产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 定兴县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241186 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 定兴鸡肉 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 白羽肉鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省保定市定兴县固城镇、定兴镇、高里镇、贤寓镇、肖村乡、内章镇、姚村镇、小朱庄镇、天宫寺镇、北河镇、北田乡，共计11个乡（镇），130个村。 | 生产历史（年） | 23 |
| 生产规模 | 26000万只 | 年商品量（吨） | 520000 |
| 产品外在特征 | 定兴鸡肉外观干净清爽，表皮白中透红，肉色自然鲜亮，肉质呈现白色或浅粉色，纤维细腻，纹理清晰，质地紧密，富有弹性，肉质鲜嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北玖兴农牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 保定市定兴县朝阳路70号 | ||
| 生产经营单位 | 定兴县众成禽业有限公司 | ||
| 地址 | 河北省保定市定兴县北田乡曹村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-15 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（g/100g） | 73.39 | ≤ 75 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.8 | 20.3 |
| 氨基酸（mg/100g） | 18.3 | 16.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.7 | 63.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 定兴鸡肉 |
| 申请单位名称： | 定兴县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年06月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 定兴鸡肉 | 样品状态 | 样品无损、符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-27 | 规格重量 | 约3000克/只，共3只。 |
| 申请单位 | 定兴县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
定兴鸡肉，外观干净清爽，未见外源异物，表皮白中透红，肉色自然鲜亮，肉质呈现白色或浅粉色，纤维细腻，纹理清晰，质地紧密，富有弹性，肉质鲜嫩且无异味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（标准版）第6版/第二册，GB5009.3《食品安全国家标准食品中水分的测定》，GB5009.6《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》，GB5009.5《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》，GB5009.124《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》，全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（CAQS/MTYX1011-2019）。 | 评价鉴定 项目 |
水分，蛋白质，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比，氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
原子吸收光谱仪，配火焰原子化器，铁空心阴极灯，分析天平，马弗炉，氨基酸分析仪，电热恒温干燥箱，索氏抽提器。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 73.39g/100g | ≤ 75g/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 20.8g/100g | 20.3g/100g | 高于参考值 | |
| 氨基酸 | 18.3mg/100g | 16.0mg/100g | 高于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.7% | 63.3% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 定兴鸡肉外观整洁清爽，无异味，肉色自然鲜亮，纹理细腻，纤维短而细，纹理清晰，质地紧密。检测结果显示定兴鸡肉的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比等指标均高于同类产品参照值。综合评价，定兴鸡肉符合名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||