产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 包头市昆都仑区农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210575 | ||
| 颁证日期 | 2021-12-22 | 有效日期 | 2026-12-21 |
| 产品名称 | 昆区羊肉 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 草原戈壁短尾羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区包头市昆都仑区卜尔汉图镇西水泉白石头沟村 | 生产历史（年） | 70 |
| 生产规模 | 6.4万只 | 年商品量（吨） | 960 |
| 产品外在特征 | 昆区羊肉样品为冷冻羊肉，其肌肉色泽为暗红，脂肪呈乳白色，肉质紧密，有坚实感，有韧性，肉质表面微湿润，不粘手；具有羊肉正常气味，无异味。煮熟后，肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质柔嫩，无膻味，具有典型羊肉香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 内蒙古蒙源肉羊种业（集团）有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区包头市昆都仑区钢铁大街66号国贸大厦6006 | ||
| 生产经营单位 | 包头市神润养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 包头市神润养殖农民专业合作社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-12-14 | 省级通过 | 2023-12-21 |
| 2023-12-11 | 省级通过 | 2024-12-21 |
| 2024-12-13 | 省级通过 | 2025-12-21 |
| 2025-12-17 | 省级通过 | 2026-12-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19 | 18.5 |
| 肌间脂肪（%） | 1.4 | 0.83 |
| 胆固醇（mg/100g） | 42.6 | 82 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.41 | 25.66 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 46.72 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00330
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 昆区羊肉 |
| 申请单位名称： | 包头市昆都仑区农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年12月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昆区羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-01 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 包头市昆都仑区农牧局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
昆区羊肉其肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，肉质表面微湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔嫩，无膻味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、肌间脂肪、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19g/100g | 18.5g/100g | 优于参考值 | |
| 肌间脂肪 | 1.4% | 0.83% | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 42.6mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.41% | 25.66% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 46.72% | 43.2% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在包头市昆都仑区范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质柔嫩，无膻味的特性，内在品质蛋白质、胆固醇、肌间脂肪、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||