产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 献县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240469 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 献县肉鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 北京鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省沧州市献县乐寿镇、、郭庄镇、陈庄镇、韩村镇、小平王乡、南河头乡、西城乡7个乡镇35个村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 1845万只 | 年商品量（吨） | 32853 |
| 产品外在特征 | 献县肉鸭头部较小呈圆形，嘴巴宽而扁平，颈部较长略弯曲，颈部羽毛粗而短，眼睛略显凹陷，翅膀较宽大，腿较短，羽毛纯白，属中大型肉鸭，鸭坯每只重约3.1斤~5.1斤，乳白，主要用于制作烤鸭，烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北乐寿鸭业有限责任公司 | ||
| 地址 | 河北省沧州市献县城南工业区106国道东单桥村 | ||
| 生产经营单位 | 河北福泰养殖有限公司 | ||
| 地址 | 河北省沧州市献县西城乡小邵寺 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-11 | 省级通过 | 2026-08-18 |
| 2025-08-11 | 审核中 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 胆固醇（mg/100g） | 90.7 | 94 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | 15.5 |
| 脂肪（%） | 1.20 | 1.50 |
| 钾（mg/100g） | 394 | 126 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 17.5 | 14.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00063
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 献县肉鸭 |
| 申请单位名称： | 献县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年06月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 献县肉鸭 | 样品状态 | 样品无损，符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-18 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 献县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
献县肉鸭，头部较小呈圆形，嘴巴宽而扁平，颈部较长略弯曲，颈部羽毛粗而短，眼睛略显凹陷，翅膀较宽大，腿较短，羽毛纯白，属中大型肉鸭，鸭坯乳白。主要用于制作烤鸭，烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB5009.6-2016食品安全国家标准食品中脂肪的测定，GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定，GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定。 | 评价鉴定 项目 |
胆固醇，蛋白质，脂肪，钾，氨基酸总量。 |
| 所用主要 仪器设备 |
匀浆机，高效液相色谱仪，电子天平，分析天平，自动凯氏定氮仪，索氏抽提器，恒温水浴锅，电热鼓风干燥箱原子吸收光谱仪，可调式电热炉，恒温干臊箱，马弗炉，研磨机，氨基酸分析仪，真空泵。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 胆固醇 | 90.7mg/100g | 94mg/100g | 优于参考值 | |
| 蛋白质 | 22.1g/100g | 15.5g/100g | 高于参考值 | |
| 脂肪 | 1.20% | 1.50% | 优于参考值 | |
| 钾 | 394mg/100g | 126mg/100g | 高于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 17.5g/100g | 14.5g/100g | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 献县肉鸭，实施无抗养殖、生态养殖，粪便、污水通过智能清粪系统，实现生物发电和有机肥生产。得天独厚的水资源条件，现代化的生态养殖模式，标准化的屠宰制坯工艺，成就了献县肉鸭独特的优良品质和特征。检测结果显示献县肉鸭的胆固醇，蛋白质，脂肪，钾和氨基酸总量的指标均高于或优于同类产品参照值。综合评价，献县肉鸭符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||