产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 都安瑶族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230596 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 都安瑶山牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 都安瑶山牛 | 收获时间 | 12月 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区河池市都安县安阳镇、高岭镇、澄江镇、地苏镇、东庙乡、保安乡、大兴镇、下坳镇、板岭乡、永安镇、三只羊乡、龙湾乡、菁盛乡、拉烈镇、拉仁镇、九渡乡、隆福乡、百旺镇、加贵乡等19个乡镇。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 13.58万头 | 年商品量（吨） | 81000 |
| 产品外在特征 | 瑶山牛，是都安牛的统称，外形：瑶山牛毛色有黄白色、红色或黑色等多种颜色，头较长，面宽，角较细而向外向上方弯曲，尖端稍向上，颈长中等，前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。体重：成年公牛平均活量为800-1200kg，成年母牛平均活量为650-800kg。瑶山牛生长速度较快，均日增重可达1.35-1.45kg以上，脂肪少而分布均匀。瑶山牛肉呈深红色，富有光泽，脂肪呈白色；肉质致密，纹理清晰，有弹性，指压后的凹陷可恢复。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广西都安嘉豪实业有限公司 | ||
| 地址 | 广西河池市都安瑶族自治县地苏镇上江村伏肯三队经营场所:广西河池市都安瑶族自治县地苏镇镇兴村板堆屯 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-19 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-11 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-08-11 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 2.6 | 8.7 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.300 | 4.557 |
| 硒（μg/100g） | 7.70 | 3.15 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 8.790 | 7.001 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2023-00017
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 都安瑶山牛 |
| 申请单位名称： | 都安瑶族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 都安瑶山牛 | 样品状态 | 新鲜深红色牛肉/塑料袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-11 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 都安瑶族自治县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
都安瑶山牛肌肉呈深红色，富有光泽，脂肪呈白色；肉质致密，纹理清晰，有弹性，指压后的凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2018年（标准版）第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、硒、胆固醇、必需氨基酸总量（除色氨酸外） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、原子荧光仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.52％ | 20.00％ | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 2.6g/100g | 8.7g/100g | 小于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.300g/100g | 4.557g/100g | 大于参照值 | |
| 硒 | 7.70μg/100g | 3.15μg/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 58.0mg/100g | 58.0mg/100g | 与参照值相当 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 8.790% | 7.001% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在河池市都安县独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，富有光泽，脂肪呈白色；肉质致密，纹理清晰，有弹性，指压后的凹陷可恢复；具有鲜牛肉正常的气味的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、硒、必需氨基酸总量（除色氨酸外）均优于同类产品，胆固醇与同类产品相当。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||