产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251074 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 喀左鸭蛋 | 产品类别 | 蛋制品 |
| 品种名称 | 金腚鸭鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县兴隆庄镇、利州街道、平房子镇、南公营子镇、山嘴子镇、白塔子镇、草场乡、水泉镇。共计8个乡镇，18个村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 20万羽 | 年商品量（吨） | 2555 |
| 产品外在特征 | 鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约80g，蛋白呈乳白色、质地细嫩、富有弹性，蛋黄呈橘黄色、渗油、松沙、无硬心，口感细腻，松酥软糯，咸香可口，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 喀左县凌河牧鸭基地辽西特产开发中心 | ||
| 地址 | 辽宁省喀左县兴隆庄镇头道洼村 | ||
| 生产经营单位 | 朝阳龙乡土特产开发有限公司 | ||
| 地址 | 辽宁省喀左县兴隆庄镇头道洼村 | ||
| 生产经营单位 | 喀左县凌水牧鸭养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省喀左县利州街道小河湾村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.3 | ≥ 12.0 |
| 锌（mg/kg） | 1.8 | 1.50 |
| 钙（mg/100g） | 123 | 52 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 12.3 | ≥ 12.0 |
| 锌（mg/kg） | 1.8 | 1.50 |
| 钙（mg/100g） | 123 | 52 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.0 | 62.60 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 3197 | 2750 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00142
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 喀左鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 喀左鸭蛋 | 样品状态 | 熟制咸鸭蛋 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 金腚鸭鸭蛋 | 申请单位 | 喀喇沁左翼蒙古族自治县农业发展服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约80g，蛋白呈乳白色、质地细嫩、富有弹性，蛋黄呈橘黄色、渗油、松沙、无硬心，口感细腻，松酥软糯，咸香可口，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《DB36/T1354-2020地理标志产品瑞金咸鸭蛋》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 12.3g/100g | ≥ 12.0g/100g | 大于参照值 | |
| 锌 | 1.8mg/kg | 1.50mg/kg | 优于参照值 | |
| 钙 | 123mg/100g | 52mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.0% | 62.60% | 大于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 3197mg/100g | 2750mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 大凌河鸭蛋在朝阳市喀喇沁左翼蒙古族自治县范围内，在其独特的生产环境下，具有鸭蛋呈椭圆形，蛋壳光滑坚硬、呈淡青色，大小均匀，平均单枚重约80g；蛋白呈乳白色、质地细嫩富有弹性，蛋黄呈橘黄色、渗油松沙、无硬心；口感细腻，松酥软糯，咸香可口，味道鲜美等特征。其一般性指标蛋白质大于参照值，钙、锌均优于参照值；特征性指标不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸）优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||