产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 环江毛南族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251411 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 环江香猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 香猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、长美乡、驯乐苗族乡、大安乡、洛阳镇等共7个乡（镇）63个行政村。 | 生产历史（年） | 500 |
| 生产规模 | 2.6万头 | 年商品量（吨） | 1003.8 |
| 产品外在特征 | 环江香猪体型矮小，被毛全黑，额平有3～5条横纹；耳大小适中向前平伸；嘴筒较短，下颌有肉痣；颈短粗；背腰稍弯，腹部较圆；四肢矮小，前肢内侧有3～8个黑痣；尾巴短小；胸围与体长几乎相等。鲜猪肉色泽鲜红有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，肉香味浓郁，肉质鲜美细嫩。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广西毛南山香食品有限公司 | ||
| 地址 | 环江县思恩镇纬二路城西工业园扶贫车间二期7号楼第4层 | ||
| 生产经营单位 | 环江环鑫生态养殖场 | ||
| 地址 | 环江县思恩镇叠岭村各旦屯 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 17.9 | ≥ 15.1 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.66 | ≥ 11.00 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 17.9 | ≥ 15.1 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.66 | ≥ 11.00 |
| 胆固醇（mg/100g） | 44.0 | 55.0 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 19.8 | 12.1 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2025-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 环江香猪 |
| 申请单位名称： | 环江毛南族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 环江香猪 | 样品状态 | 冰鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-09 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 香猪 | 申请单位 | 环江毛南族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
环江香猪体型较小，全身被毛黑色，背腰稍弯，腹部较圆，四肢矮小；鲜猪肉色泽鲜红有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，肉香味浓郁，肉质鲜美细嫩。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB45/T2825-2023《地理标志产品环江香猪》；《中国食物成分表》2019年（标准版）第6版/第二册081129 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.9％ | ≥ 15.1％ | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 16.66g/100g | ≥ 11.00g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 44.0mg/100g | 55.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 19.8% | 12.1% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在环江毛南族自治县独特的生产环境下，具有体型较小，全身被毛黑色，背腰稍弯，腹部较圆，四肢矮小，鲜猪肉色泽鲜红有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉香味浓郁，肉质鲜美细嫩的感官特征；内在品质蛋白质、氨基酸总量、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||