产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 卫辉市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241513 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 卫辉牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省新乡市卫辉市孙杏村镇南辛庄村，庞寨乡小屯村、万户寨村、东纸坊村，唐庄镇唐庄村、山彪村；顿坊店乡郜村；太公镇张王屯村、东寺庄村、古子涧村。 | 生产历史（年） | 161 |
| 生产规模 | 0.32万头 | 年商品量（吨） | 1070 |
| 产品外在特征 | 该产品肌肉深红色，有光泽、富有弹性，脂肪为乳白色，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肉质紧实有弹性，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 卫辉市世魁清真肉制品有限责任公司 | ||
| 地址 | 卫辉市边段庄村新濮路北 | ||
| 生产经营单位 | 新乡市喜来牛肉食品加工有限公司 | ||
| 地址 | 河南省新乡市卫辉市城郊乡毛楼村259号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-26 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.5 | 20 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 4.2 | 3.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 26 | 58 |
| 维生素A（μg/100g） | 5.1 | 3 |
| 铁（mg/100g） | 2.7 | 1.8 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：z006-2024-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 卫辉牛肉 |
| 申请单位名称： | 卫辉市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 许昌市产品质量检验检测与研究中心 |
| 报告日期： | 2024年06月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省许昌市八一东路3799号
邮 政 编 码：
电 话：0374-7379977
传 真：0374-7379977
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 卫辉牛肉 | 样品状态 | 冷鲜牛肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-06 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 卫辉市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品肌肉深红色，有光泽、富有弹性，脂肪为乳白色，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肉质紧实有弹性，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸、胆固醇、维生素A、铁。 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.5g/100g | 20g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 4.2% | 3.7% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 26mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 维生素A | 5.1μg/100g | 3μg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.7mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在河南省新乡市卫辉市区域内独特的地理环境下，具有肌肉深红色，有光泽、富有弹性，脂肪为乳白色，肌肉切面纹理清晰，结构紧密，煮熟后，肉汤澄清透明、鲜香，肉质紧实有弹性，牛肉香味浓郁等感官特征，其蛋白质、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸、维生素A、铁、胆固醇等品质营养特征均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||