产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 会昌县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220747 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 会昌肉牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔肉牛 | 收获时间 | 8月下旬 |
| 主要产地 | 江西省赣州市会昌县文武坝镇、筠门岭镇、西江镇、周田镇、麻州镇、庄口镇、清溪乡、右水乡、高排乡、晓龙乡、珠兰乡、洞头乡、中村乡、站塘乡、永隆乡、富城乡、小密乡、庄埠乡、白鹅乡 | 生产历史（年） | 15 |
| 生产规模 | 5.14万头 | 年商品量（吨） | 38550 |
| 产品外在特征 | 肉牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，呈圆筒状；屠宰后肉色暗红，有光泽，肌肉纹理清晰，大理石纹较丰富，筋络分布均匀，肉质紧密，富有弹性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 会昌县金旺达林牧发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市会昌县珠兰乡祠堂村小田口1号 | ||
| 生产经营单位 | 会昌县金涛生态农场 | ||
| 地址 | 江西省赣州市会昌县中村乡半溪村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-05 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-12-03 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-09-28 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.8 | ≥ 20 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.8 | ≥ 20 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 60.95 | 55.2 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.96 | 4.162 |
| 钙（mg/kg） | 37.3 | 30 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00037
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 会昌肉牛 |
| 申请单位名称： | 会昌县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年06月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 会昌肉牛 | 样品状态 | 新鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-28 | 规格重量 | 1kg |
| 样品品种 | 西门塔尔肉牛 | 申请单位 | 会昌县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品肌肉纹理分明呈深红色，脂肪乳白，肌纤清晰有坚韧性，肉质表面微干，触感不黏腻，富有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范CAQS/MTYX1006-2025（牛肉类）、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.8％ | ≥ 20％ | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.95% | 55.2% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.96% | 4.162% | 优于参照值 | |
| 钙 | 37.3mg/kg | 30mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市会昌县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉纹理分明呈深红色，脂肪乳白，肌纤清晰有坚韧性，肉质表面微干，触感不黏腻，富有弹性的感官特征，蛋白质符合参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钙等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||