产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 阆中市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251496 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 阆中黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 乌金猪 | 收获时间 | 每年12-2月 |
| 主要产地 | 四川省南充市阆中市文成镇宝安村、水观镇黑土地村、柏垭镇金鱼社区、思依镇盘龙社区、二龙镇蚕丝庙村、彭城镇界牌村、望垭镇字库垭村、龙泉镇远景村、石滩镇印镇山村等，共计9个镇（乡），9个村。 | 生产历史（年） | 2000 |
| 生产规模 | 2.31万头 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 猪肉具有脂肪乳白色、肌肉鲜红色、肌肉纤维纹理清晰、组织饱满、坚韧有弹性，熟食肉质细嫩多汁、滋味鲜美、肉香浓郁等感官品质特征。出栏猪体型中等，结构匀称，背腰平直，四肢健壮有力；被毛黑色且富有光泽，皮肤细腻粉白色；头型适中，额部有清晰皱纹，耳中等大小、稍向前倾；鼻吻部较短而宽，嘴筒圆钝。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 阆中市宝鞍生猪养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 四川省南充市阆中市文成镇宝安村 | ||
| 生产经营单位 | 阆中市土状元生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省南充市阆中市思依镇盘龙社区20组 | ||
| 生产经营单位 | 阆中市高老庄家庭农场 | ||
| 地址 | 四川省南充市阆中市彭城镇界牌村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | 17.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.0 | 16.9 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.1 | 17.9 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.0 | 16.9 |
| 必需氨基酸（g/100g） | 7.92 | 6.63 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 66.0 | 57.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 42.7 | 79.0 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2025-00052
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阆中黑猪 |
| 申请单位名称： | 阆中市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 阆中黑猪 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-12 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 乌金猪 | 申请单位 | 阆中市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
脂肪乳白色，肌肉鲜红色、有光泽，肌肉纤维纹理清晰，组织饱满、坚韧有弹性；熟食肉质细嫩多汁，滋味鲜美，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版/第二册猪肉（腿，fat13g）081111 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.1g/100g | 17.9g/100g | 优于参考值 | |
| 氨基酸总量 | 20.0g/100g | 16.9g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 必需氨基酸 | 7.92g/100g | 6.63g/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 66.0% | 57.7% | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 42.7mg/100g | 79.0mg/100g | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阆中市独特的生产环境下，具有脂肪乳白色、肌肉鲜红色、肌肉纤维纹理清晰、组织饱满、坚韧有弹性，熟食肉质细嫩多汁、滋味鲜美、肉香浓郁等感官品质特征；具有蛋白质、必需氨基酸、胆固醇含量，氨基酸总量，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参考同类猪肉的营养品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||