产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 和林格尔县农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220621 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2024-12-13 |
| 产品名称 | 和林羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 寒羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县城关镇、舍必崖乡 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 150.24万只 | 年商品量（万吨） | 3.0048 |
| 产品外在特征 | 和林羊肉其肌肉有光泽，色泽鲜艳，为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质表面微湿润，不粘手；肉质紧密，有坚实感，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 蒙羊牧业股份有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县盛乐经济园区 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古众欣农牧业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔县城关镇羊群沟行政村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-08 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-07 | 审核中 | 2024-12-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.6 | 20.5 |
| 剪切力（N） | 30.66 | ＜ 60 |
| 胆固醇（mg/100g） | 57.9 | 82 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 60.7 | 47.5 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.35 | 25.98 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2022-00041
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 和林羊肉 |
| 申请单位全称： | 和林格尔县农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构专用章： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2022年06月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 和林羊肉 | 样品品级 和状态 |
新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-05-25 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 和林格尔县农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
和林羊肉其肌肉有光泽，色泽鲜艳，为暗红色，脂肪呈乳白色，肉质表面微湿润，不粘手；肉质紧密，有坚实感，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表第二册（北京大学医学出版社第六版）、《GB/T9961-2008鲜、冻胴体羊肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T630-2002《羊肉质量分级》、DB22/T1003—2018《优质羊肉品质要求》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于云南农业大学学报 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、蛋白质、脂肪酸、剪切力、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、质构仪、全自动凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.6％ | 20.5％ | 高于参考值 | |
| 剪切力 | 30.66N | ＜ 60N | 优于参考值，满足标准要求 | |
| 胆固醇 | 57.9mg/100g | 82mg/100g | 优于参考值，满足标准要求 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.7% | 47.5% | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.35% | 25.98% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在和林格尔县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉色泽鲜艳，肉质紧密，有坚实感，煮沸后肉汤透明澄清的特点。内在品质具有蛋白质、不饱和脂肪酸、鲜味氨基酸含量高，胆固醇、剪切力低等特性。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||