产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 高邮市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251137 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 高邮鸭蛋 | 产品类别 | 鲜鸭蛋 |
| 品种名称 | 高邮麻鸭鸭蛋 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省，扬州市，高邮市，高邮经济开发区，三垛镇、甘垛镇、卸甲镇、界首镇、高邮镇、汤庄镇、城南新区、菱塘回族乡、周山镇、临泽镇、龙虬镇，共11个乡镇，58个村。 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 28万羽 | 年商品量（吨） | 3920 |
| 产品外在特征 | 鸭蛋蛋壳呈玉白色，质地坚实厚韧，蛋清清澈透亮，黏稠度高，蛋黄硕大饱满，呈鲜艳的橘黄色。煮熟后蛋白洁白，质地细嫩，蛋黄细腻沙软，蛋香味浓。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 高邮市邮星食品有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省扬州市高邮市城南经济新区中心大道88号 | ||
| 生产经营单位 | 江苏高邮鸭发展集团有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省扬州市高邮市高新区高邮鸭科技示范园内 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.9 | 12.6 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 14097 | 12208 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 6114 | 5346 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 13.9 | 12.6 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 14097 | 12208 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 6114 | 5346 |
| 亚油酸（%） | 1.129 | 0.896 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00081
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 高邮鸭蛋 |
| 申请单位名称： | 高邮市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 高邮鸭蛋 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-15 | 规格重量 | 5.0 kg |
| 样品品种 | 高邮麻鸭鸭蛋 | 申请单位 | 高邮市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鸭蛋蛋壳呈玉白色，质地坚实厚韧，蛋清清澈透亮，黏稠度高，蛋黄硕大饱满，呈鲜艳的橘黄色。煮熟后蛋白洁白，质地细嫩，蛋黄细腻沙软，蛋香味浓。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸总量、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、液相色谱-串联质谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 13.9 g/100g | 12.6g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 14097 mg/100g | 12208mg/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 6114mg/100g | 5346mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸 | 1.129% | 0.896% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在高邮县域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳坚实厚韧、煮熟蛋白细嫩、蛋黄细腻沙软，蛋白质、氨基酸总量、必需氨基酸总量、亚油酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录认定的基本条件和要求。 | |||