产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莲花县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220348 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 莲花肉牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 西门塔尔 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省，萍乡市，莲花县，琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇 | 生产历史（年） | 6 |
| 生产规模 | 1.1万头 | 年商品量（吨） | 5000 |
| 产品外在特征 | 该牛毛色为黄白花，头、胸、腹下、四肢及尾多为白色，头较长，面宽，角细且稍向上，颈长中等，体格大，体躯呈圆筒状，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。牛肉新鲜自然，无筋皮、风干层等；肌肉深红有光泽，大理石纹丰富，肌原纤维清晰，肉质紧密，富有弹性，具有鲜牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，香味浓郁，品质佳。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西胜龙牛业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市莲花县良坊镇布口村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-25 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-07-23 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-11 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | ≥ 20.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.1 | ≥ 20.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 50.5 | 48 |
| 胆固醇（mg/100g） | 44.9 | 58 |
| 铁（mg/100g） | 2.62 | 1.8 |
| 钾（mg/100g） | 402 | 212 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：116-2025-00025
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莲花肉牛 |
| 申请单位名称： | 莲花县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东拜尔检测股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年10月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省潍坊高新区孵化二巷1号电磁实验楼
邮 政 编 码：
电 话：0536-8889800
传 真：0536-8889800
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莲花肉牛 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-06 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 西门塔尔 | 申请单位 | 莲花县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品肉色深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质。煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，香味浓郁，品质佳。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1006-2025《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（牛肉类）》、《中国食物成分表（第6版，第二册）》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、铁、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体质谱仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.1％ | ≥ 20.0％ | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.5% | 48% | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 44.9mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.62mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 402mg/100g | 212mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在莲花县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，香味浓郁，品质佳等特征。其内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，铁、钾、胆固醇含量均优于参照值，经评价，该牛肉样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||