产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 江宁区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230868 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 汤山乳鸽 | 产品类别 | 鸽肉 |
| 品种名称 | 美国王鸽、欧洲肉鸽 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江苏省南京市江宁区汤山街道上峰社区 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 41万羽 | 年商品量（吨） | 200 |
| 产品外在特征 | 该产品屠体美观，皮肤白色、毛孔细、皮薄、皮下脂肪少；肌肉有弹性、切面光滑、肉色鲜亮。具有肌苷酸、鲜味氨基酸和多不饱和脂肪酸含量高的营养特征。以上表明该产品具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江苏翠谷鸽业有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省南京市江宁区汤山街道上峰社区汤山翠谷现代农业园内 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-09-20 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-11-09 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 亚油酸C18:2n6c（%） | 17.1 | 12 |
| 异亮氨酸（mg/100g） | 888.8 | 510 |
| 组氨酸（mg/100g） | 527.3 | 280 |
| 粗脂肪（g/100g） | 2.9 | 5.0 |
| 粗蛋白（按干燥品计）（%） | 18.7 | 11.3 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2022-00010
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 汤山乳鸽 |
| 申请单位名称： | 江宁区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2023年05月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 汤山乳鸽 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-03-20 | 规格重量 | 300g×12只 |
| 申请单位 | 江宁区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品屠体美观，皮肤白色、可见皮下浅黄色脂肪，毛孔细，皮薄，表皮紧致有弹性。肌肉切面光滑，肉质鲜嫩，肉色鲜亮，具有鸽肉特有的气味和滋味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第六版北京大学医学出版社）、文献 | 评价鉴定 项目 |
脂肪酸、氨基酸、肌苷酸、粗脂肪、粗蛋白 |
| 所用主要 仪器设备 |
分析天平、气相色谱、凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 亚油酸C18:2n6c | 17.1% | 12% | 高于参照值 | |
| 异亮氨酸 | 888.8mg/100g | 510mg/100g | 高于参照值 | |
| 组氨酸 | 527.3mg/100g | 280mg/100g | 高于参照值 | |
| 粗脂肪 | 2.9g/100g | 5.0g/100g | 低于参照值 | |
| 粗蛋白（按干燥品计） | 18.7% | 11.3% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 乳鸽皮薄且有弹性，肉质细腻多汁、肉色微黄鲜亮，蛋白含量高，且富含异亮氨酸和组氨酸，脂肪含量低，但不饱和脂肪酸亚油酸含量高于市面其他产品，鸽肉鲜香。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||