产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 常熟市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220298 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2025-10-08 |
| 产品名称 | 常熟大米 | 产品类别 | 粳米 |
| 品种名称 | 常香粳1813、南粳46、早香粳1号 | 收获时间 | 11月 |
| 主要产地 | 江苏省苏州市常熟市古里镇坞坵村，辛庄镇朱家桥村，尚湖镇罗墩村，海虞镇郑家桥村、七峰村，梅李镇寨角村、支塘镇蒋巷村，董浜镇杜桥村，常福街道压路机村、小义村 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 3400公顷 | 年商品量（吨） | 23000 |
| 产品外在特征 | 米粒形状椭圆，长/宽均值1.7，米粒完整饱满，质地坚硬，半透明，洁白光滑，米香气浓，垩白少。蒸煮后油润光洁，饭粒香甜、有嚼劲，软硬适中冷饭有弹性，软而不粘。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 常熟市虞盛农产品专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省常熟市海虞镇七峰村三福路51号 | ||
| 生产经营单位 | 江苏勤川现代农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 江苏省常熟市常福街道小义村金星路16号 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市坞坵米业专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省常熟市古里镇坞坵村后湾33号 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市蒋巷农产品专业合作社 | ||
| 地址 | 常熟市支塘镇蒋巷村 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市常福街道虞美润家庭农场 | ||
| 地址 | 常熟市常福街道义虞路171号 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市杜桥粮饲加工厂 | ||
| 地址 | 常熟市董浜镇杜桥村 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市小强农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 常熟市古里镇康博西路2号 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市天铭朱家桥农业专业合作社 | ||
| 地址 | 常熟市辛庄镇朱家桥村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-09-26 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-29 | 省级通过 | 2025-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 直链淀粉（%） | 11.8 | 8 |
| 食味值（分） | 83 | 76 |
| 含硫氨基酸（mg/100g） | 362.5 | 340 |
| 胶稠度（mm） | 76 | 70 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2022-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 常熟大米 |
| 申请单位名称： | 常熟市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2022年06月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 常熟大米 | 样品状态 | 一级 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-05-09 | 规格重量 | 3.6kg |
| 申请单位 | 常熟市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
米粒形状椭圆，长/宽均值1.7，米粒完整饱满，质地坚硬，半透明，洁白光滑，米香气浓，垩白少。蒸煮后油润光洁，饭粒香甜、有嚼劲，软硬适中冷饭有弹性，软而不粘。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》、DB32/T4056-2021优良食味半糯粳稻品质、优良食味半糯粳稻品质标准的研制与应用（王才林，张亚东，朱镇等，江苏农业学报，2022，38（1））等。 | 评价鉴定 项目 |
粗蛋白、粗脂肪、直链淀粉、食味值、含硫氨基酸、胶稠度 |
| 所用主要 仪器设备 |
天平、水浴锅、电热鼓风干燥箱、马弗炉、图像扫描仪、氨基酸自动分析仪、连续流动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 粗蛋白 | 7.5g/100g | 7.5g/100g | 等于参照值 | |
| 粗脂肪 | 0.7g/100g | 0.7g/100g | 等于参照值 | |
| 直链淀粉 | 11.8% | 8% | 高于参照值 | |
| 食味值 | 83分 | 76分 | 高于参照值 | |
| 含硫氨基酸 | 362.5mg/100g | 340mg/100g | 高于参照值 | |
| 胶稠度 | 76mm | 70mm | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 该产品在常熟市独特的地理和气候生产环境下，具有米粒椭圆、完整饱满、米香气浓等感官品质特征，营养品质直链淀粉、食味值、含硫氨基酸、胶稠度等指标均高于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。 | |||