产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 湟源县农产品质量安全检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20231316 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 湟源藏羊 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 藏羊 | 收获时间 | 10月 |
| 主要产地 | 青海省西宁市湟源县日月藏族乡池汗素村、寺寨乡小寺村、和平乡上拉雾台村、大华镇莫布拉脑、城关镇光华村大扎湾 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 1.36万只 | 年商品量（吨） | 408 |
| 产品外在特征 | 湟源藏羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 湟源日月藏族乡扎西种植专业合作社 | ||
| 地址 | 湟源日月藏族乡池汗素村 | ||
| 生产经营单位 | 湟源富明养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 湟源县城关镇光华村大扎湾 | ||
| 生产经营单位 | 青海阿米居里农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 湟源县城关镇西大街62号 | ||
| 生产经营单位 | 湟源辉腾农牧开发有限公司 | ||
| 地址 | 青海省西宁市湟源县和平乡上拉雾台村 | ||
| 生产经营单位 | 湟源海成养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 湟源县大华镇莫布拉脑村23号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-11-19 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-12-03 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.5 | 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 2.0 | 6.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 20.35 | 18.59 |
| 蛋氨酸（g/100g） | 0.507 | 0.389 |
| 苯丙氨酸（g/100g） | 0.850 | 0.755 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：012-2023-00020
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 湟源藏羊 |
| 申请单位名称： | 湟源县农产品质量安全检测中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：甘肃省兰州市小西湖硷沟沿335号
邮 政 编 码：
电 话：0931-2115265
传 真：0931-2115191
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 湟源藏羊 | 样品状态 | 优级，新鲜羊肉块 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-09-06 | 规格重量 | 500g×4个 |
| 申请单位 | 湟源县农产品质量安全检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有羊肉正常气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.GB/T9961－2008新、冻胴体羊肉；2.《中国食物成分表标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
外观、蛋白质、脂肪、氨基酸。 |
| 所用主要 仪器设备 |
FOSS8200凯氏定氮仪、FOSS2050索式脂肪浸提仪、BSA224S电子天平；Biochrom30+氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测工作要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.5g/100g | 18.5g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 2.0g/100g | 6.5g/100g | 小于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 20.35g/100g | 18.59g/100g | 大于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 0.507g/100g | 0.389g/100g | 大于参照值 | |
| 苯丙氨酸 | 0.850g/100g | 0.755g/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 湟源藏羊肉肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色，肌纤维致密，富有弹性，外表新鲜，切面湿润，不粘手，具有羊肉正常气味，无其他异味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉汤香味，肉眼未见任何异物。其蛋白质、脂肪、氨基酸总量、蛋氨酸、苯丙氨酸等含量均优于同类产品参照值。湟源藏羊肉具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||