产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 安平县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240005 | ||
| 颁证日期 | 2024-04-22 | 有效日期 | 2026-04-21 |
| 产品名称 | 安平猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 法系大白 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省衡水市安平县西两洼乡郑家庄村、南王庄镇后辛庄村、大何庄乡察罗村。 | 生产历史（年） | 7 |
| 生产规模 | 10万头 | 年商品量（吨） | 16000 |
| 产品外在特征 | 安平猪肉的感官品质优，红度和亮度均较好，猪肉色泽诱人、肉香丰满。表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 安平县老家食品有限公司 | ||
| 地址 | 河北省衡水市安平县西两洼乡 | ||
| 生产经营单位 | 河北郑庄农牧科技有限公司 | ||
| 地址 | 河北省衡水市安平县西两洼乡 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-04-18 | 省级通过 | 2026-04-21 |
| 2025-04-18 | 审核中 | 2026-04-21 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 1.2 | 6.2 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.9 | 20.3 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1.58 | 1.521 |
| 丙氨酸（mg/100g） | 1.782 | 1.153 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.6 | 73 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2023-00012
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 安平水果猪肉 |
| 申请单位名称： | 安平县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2023年09月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 安平水果猪肉 | 样品状态 | 样品新鲜，生鲜肉。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-08-14 | 规格重量 | 3000克 |
| 申请单位 | 安平县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
安平水果猪肉样品为生鲜肉，其肌肉鲜红、湿润、有光泽，肉质细腻、紧密、弹性好，切面纹理清晰、光滑；煮食肉质细嫩，肉香味美、嫩度高，且肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第六版(第二册)、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、赖氨酸、丙氨酸、胆固醇。 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、原子荧光光谱仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关规定。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 1.2g/100g | 6.2g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 22.9g/100g | 20.3g/100g | 高于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.58mg/100g | 1.521mg/100g | 高于参照值 | |
| 丙氨酸 | 1.782mg/100g | 1.153mg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 52.6mg/100g | 73mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安平县范围内，在其独特的生产环境下，安平水果猪肉具有肌肉鲜红、湿润、有光泽，肉质细腻、紧密、弹性好，切面纹理清晰、光滑，煮食肉质细嫩，肉香味美、嫩度高，且肥而不腻的特性；其内在品质蛋白质、赖氨酸、丙氨酸指标均高于参照值，脂肪、胆固醇均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||