产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200516 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 扎兰屯黑猪肉 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 东北民猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市成吉思汗镇繁荣村，扎兰屯市卧牛河镇三道桥村 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 1.5万头 | 年商品量（吨） | 1350 |
| 产品外在特征 | 扎兰屯黑猪肉为生鲜肉，其肌肉为鲜红色，光泽好，其肉质紧密坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 扎兰屯市卧牛河孔贤养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古扎兰屯市卧牛河镇三道桥村 | ||
| 生产经营单位 | 扎兰屯市成吉思汗镇佳鑫养殖场 | ||
| 地址 | 扎兰屯市成吉思汗镇朝阳岗村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-12 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-10-21 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-01 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-10-31 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-11-26 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.0 | 15.1 |
| 钙（mg/100g） | 19.2 | 6 |
| 维生素A（μg/100g） | 15.4 | 15 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 11.13 | 7.9 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.34 | 24.88 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2023-00239
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 扎兰屯黑猪肉 |
| 申请单位名称： | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2023年07月12日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 扎兰屯黑猪肉 | 样品状态 | 新鲜猪肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-30 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 扎兰屯市农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
扎兰屯黑猪肉为生鲜肉，其肌肉为鲜红色，光泽好，其肉质紧密坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（北京大学医学出版社第六版第二册）、GB/T9959.1-2019《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉》、NY/T632-2002《冷却猪肉》、NY/T1759-2009《猪肉等级规格》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、脂肪酸、氨基酸、维生素A |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、全谱直读ICP发射光谱仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.0％ | 15.1％ | 高于参考值 | |
| 钙 | 19.2mg/100g | 6mg/100g | 高于参考值 | |
| 维生素A | 15.4μg/100g | 15μg/100g | 高于参考值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 11.13% | 7.9% | 高于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.34% | 24.88% | 高于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在扎兰屯市范围内，在其独特的生长环境下，具有肉质紧密坚实，弹性好，纹理致密，外表及切面湿润，不粘手，煮食肉质细嫩，肥而不腻，肉香味美，汤色澄清的特性，内在品质具有蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、维生素A、钙含量高等特点。综合评价其符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||