产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梅州市梅江区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210443 | ||
| 颁证日期 | 2021-09-14 | 有效日期 | 2026-09-13 |
| 产品名称 | 梅州客家味酵粄粉 | 产品类别 | 大米 |
| 品种名称 | 美香占 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省梅州市梅江区西阳镇阁公岭村、太平村、蕉岭县新铺镇尖坑村 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 760公顷 | 年商品量（吨） | 4200 |
| 产品外在特征 | 该产品为粉末状米制品，色泽自然洁白，粉质细腻均匀，具有粉质细腻、口感绵软、米香浓郁的感官特征，蛋白质和碳水化合物含量丰富、水分和总灰分含量低的营养品质特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 梅州市臻尚食品有限公司 | ||
| 地址 | 广东省梅州市梅县区嘉应西三路宏业街5号茗韵轩酒店7楼 | ||
| 生产经营单位 | 中任优选农业发展（梅州）有限公司 | ||
| 地址 | 梅州市梅江区文化路14-2号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2022-07-30 | 省级通过 | 2023-09-13 |
| 2023-08-30 | 省级通过 | 2024-09-13 |
| 2024-08-27 | 省级通过 | 2025-09-13 |
| 2025-09-08 | 省级通过 | 2026-09-13 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 7.08 | 6.00--7.00 |
| 水分（g/100g） | 11.1 | ≤ 14.0 |
| 灰分（g/100g） | 0.65 | ≤ 1.30 |
| 碳水化合物（g/100g） | 80.97 | ≥ 78.30 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00061
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 梅州客家味酵粄粉 |
| 申请单位名称： | 梅州市梅江区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 梅州客家味酵粄粉 | 样品状态 | 粉末 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-07 | 规格重量 | 2.0kg |
| 申请单位 | 梅州市梅江区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品为粉末状米制品，色泽自然洁白，粉质细腻无杂质。熟制后口感绵软爽滑，米香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
NY/T1512-2021《绿色食品生面食、米粉制品》、《中国食物成分表》标准版第6版/第一册、脱除不同溶解性内源蛋白质对早籼米粉理化性质的影响（《食品工业科技》） | 评价鉴定 项目 |
碳水化合物、蛋白质、水分、灰分 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 7.08g/100g | 6.00g/100g--7.00g/100g | 符合参照值 | |
| 水分 | 11.1g/100g | ≤ 14.0g/100g | 小于参照值 | |
| 灰分 | 0.65g/100g | ≤ 1.30g/100g | 小于参照值 | |
| 碳水化合物 | 80.97g/100g | ≥ 78.30g/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在梅江区地域独特的生产环境下，具有粉质细腻、熟制后口感绵软爽滑、米香浓郁等感官品质特征，具有碳水化合物和蛋白质含量丰富、水分和灰分含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||