产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 昌图县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230319 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 昌图黑猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 昌图黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省铁岭市昌图县太平镇、四面城镇、鴜鹭树镇、双庙子镇、毛家店镇、下二台子镇。 | 生产历史（年） | 85 |
| 生产规模 | 2万头 | 年商品量（吨） | 2540 |
| 产品外在特征 | 昌图黑猪全身黑色，体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾下垂，嘴稍长，颜面直或略有弯曲，身腰长，肩中宽，背腰平直，臀部略倾斜，腹部微垂。肉色鲜红,表面富有光泽,脂肪呈乳白色,具有丰富的大理石纹,肉质紧实、鲜嫩、有弹性 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 昌图县黑猪原种场 | ||
| 地址 | 辽宁省铁岭市昌图县太平乡街内 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-07-26 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-06-18 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.9 | 14.708 |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸（%） | 18.3 | 7.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 57.8 | 86 |
| 蛋白质（％） | 21.3 | 15.1 |
| 脂肪（g/100g） | 3.4 | 30.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：096-2023-00001R1
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 昌图黑猪 |
| 申请单位名称： | 昌图县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 辽宁通正检测有限公司 |
| 报告日期： | 2023年08月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳市铁西区北一西路52甲3号
邮 政 编 码：
电 话：024-25868777
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 昌图黑猪 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-04-06 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 昌图县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
昌图黑猪全身黑色，体质结实，结构匀称，头大小适中，耳前倾下垂，嘴稍长，颜面直或略有弯曲，身腰长，肩中宽，背腰平直，臀部略倾斜，腹部微垂。肉色鲜红,表面富有光泽,脂肪呈乳白色,具有丰富的大理石纹,肉质紧实、鲜嫩、有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第一册）、GB2707-2016《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》 | 评价鉴定 项目 |
感官品质评价、氨基酸总量、脂肪酸、胆固醇、蛋白质、脂肪 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 19.9g/100g | 14.708g/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸/总脂肪酸 | 18.3% | 7.9% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 57.8mg/100g | 86mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 21.3％ | 15.1％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 3.4g/100g | 30.1g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 昌图黑猪产品在昌图县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红,表面富有光泽,脂肪呈乳白色,具有丰富的大理石纹,肉质紧实、鲜嫩、有弹性的感官特征。氨基酸总量、蛋白质、多不饱和脂肪酸/总脂肪酸、胆固醇、蛋白质、脂肪品质指标均优于参照值。综合评价，昌图黑猪符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。本报告代替096-2023-00001报告，原报告作废。 | |||