产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 于都县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240770 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 于都胡鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 番鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市于都县银坑镇冷水村、谢坑村、香塘村，岭背镇录田村、塘外村、金溪村，利村乡里仁村、下垅村，铁山垅镇大布村、丰田村，禾丰镇坪山村、华堂村，罗江乡洋坑村、下坝村，盘古山镇工农村，仙下乡仙下村，梓山镇大陂村，桥头镇历迳村，罗坳镇塘头村，段屋乡段屋村。 | 生产历史（年） | 121 |
| 生产规模 | 131.6万羽 | 年商品量（吨） | 4966 |
| 产品外在特征 | 于都胡鸭羽毛为黑色，带有墨绿色光泽，仅主翼羽或复翼羽中有少数的白羽，肉瘤颜色黑里透红，嘴角红色，有黑斑，虹彩浅黄色，脚多黑色；宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑，口感美味，低脂不腻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西银雁农牧有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市于都县岭背镇禾溪埠村 | ||
| 生产经营单位 | 江西诚谦农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市于都县岭背镇金溪村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-05-20 | 省级通过 | 2026-08-18 |
| 2026-04-16 | 审核中 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪含量（%） | 0.6 | 1.5 |
| 蛋白质（％） | 21.5 | 15.5 |
| 胆固醇（mg/100g） | 96.7 | 121 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.29 | 3.645 |
| 钾（mg/100g） | 408 | 126 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2024-00068
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 于都胡鸭 |
| 申请单位名称： | 于都县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 于都胡鸭 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-27 | 规格重量 | 2 kg |
| 申请单位 | 于都县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品羽毛为黑色，带有墨绿色光泽，仅主翼羽或复翼羽中有少数的白羽，肉瘤颜色黑里透红，嘴角红色，有黑斑，虹彩浅黄色，脚多黑色；宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑，口感美味，低脂不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
脂肪含量、蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、原子吸收光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪含量 | 0.6% | 1.5% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 21.5％ | 15.5％ | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 96.7mg/100g | 121mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.29% | 3.645% | 优于参照值 | |
| 钾 | 408mg/100g | 126mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市于都县独特的生长环境下，产品具有羽毛为黑色，带有墨绿色光泽，仅主翼羽或复翼羽中有少数的白羽，肉瘤颜色黑里透红，嘴角红色，有黑斑，虹彩浅黄色，脚多黑色；宰后胴体表面光洁，肌肉紧致，光泽润滑，口感美味，低脂不腻的感官特征。内在营养品质脂肪含量、蛋白质、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钾均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||