产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 微山县南四湖综合管理委员会 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251280 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 微山湖乌鳢 | 产品类别 | 鳢 |
| 品种名称 | 乌鳢 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山东省济宁市微山县昭阳街道刘昌庄村、两城四村，鲁桥镇鲁桥四村，马坡镇马西村 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 500公顷 | 年商品量（吨） | 8000 |
| 产品外在特征 | 微山湖乌鳢体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，背部与头部较暗，腹部淡白色，头背部有七星状斑纹，体侧有许多不规则黑色斑块，有光泽，鳞片完整，不易脱落。粘液无浑浊，肌肉组织有弹性。肉质细腻，密实，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 微山县德昌渔业有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济宁市微山县马坡镇马西村 | ||
| 生产经营单位 | 微山县南四湖渔业有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济宁市微山县昭阳街道刘昌庄村南1公里微山湖现代渔业产业园 | ||
| 生产经营单位 | 微山申启水产品销售有限公司 | ||
| 地址 | 鲁桥镇四村村民委员会向南500米 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.5 | ≥ 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 1.0 | ≤ 1.2 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.5 | ≥ 18.5 |
| 脂肪（g/100g） | 1.0 | ≤ 1.2 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 5.29 | ≥ 4.70 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 18.3 | ≥ 4.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00109
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 微山湖乌鳢 |
| 申请单位名称： | 微山县南四湖综合管理委员会 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 微山湖乌鳢 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-21 | 规格重量 | 9条 |
| 样品品种 | 乌鳢 | 申请单位 | 微山县南四湖综合管理委员会 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
微山湖乌鳢体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，背部与头部较暗，腹部淡白色，头背部有七星状斑纹，体侧有许多不规则黑色斑块，有光泽，鳞片完整，不易脱落。粘液无浑浊，肌肉组织有弹性。肉质细腻，密实，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第6版，北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸）、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.5％ | ≥ 18.5％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.0g/100g | ≤ 1.2g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.29% | ≥ 4.70% | 优于参照值 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 18.3% | ≥ 4.9% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 微山湖乌鳢在微山县域范围内独特的生产环境下，具有体态丰腴，体形圆而长，全身灰黑色，味道鲜美等感官特征；具有蛋白质含量高、脂肪含量低独特营养品质特征；具有鲜味氨基酸（谷氨酸+天冬氨酸）含量高，亚油酸占总脂肪酸的比例高的特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||