产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 新蔡县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251341 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 涧头鹌鹑蛋 | 产品类别 | 鲜鹌鹑蛋 |
| 品种名称 | 麻羽鹌鹑 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河南省驻马店市新蔡县涧头乡毛岗村、程庄村 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 61万羽 | 年商品量（吨） | 2250 |
| 产品外在特征 | 外观卵圆形，蛋壳灰白色或浅褐色、着大小不一的褐色斑块，单枚重12g左右；蛋白澄清、透明，蛋黄呈浅黄色、饱满有韧性、轮廓清晰；煮熟后，蛋白滑嫩，蛋黄细腻、味香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 新蔡县合胜种植农民专业合作社 | ||
| 地址 | 新蔡县涧头乡毛岗村委毛岗 | ||
| 生产经营单位 | 新蔡县农乡情种植农民专业合作社 | ||
| 地址 | 新蔡县涧头乡毛岗村委毛岗 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.47 | 11.06 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 2.97 | 2.63 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 3.84 | 3.08 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.47 | 11.06 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 2.97 | 2.63 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 3.84 | 3.08 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 1.38 | 微量 |
| 锌（mg/100g） | 1.87 | 1.61 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2025-00075
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 涧头鹌鹑蛋 |
| 申请单位名称： | 新蔡县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月21日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 涧头鹌鹑蛋 | 样品状态 | 鲜蛋 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-27 | 规格重量 | 1.2kg |
| 样品品种 | 麻羽鹌鹑 | 申请单位 | 新蔡县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
外观卵圆形，蛋壳灰白色或浅褐色、着大小不一的褐色斑块，单枚重12g左右；蛋白澄清、透明，蛋黄呈浅黄色、饱满有韧性、轮廓清晰；煮熟后，蛋白滑嫩，蛋黄细腻、味香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）114101 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸、鲜味氨基酸（天冬氨酸+谷氨酸）、维生素E、DHA比例、锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、气相色谱仪、ICP-OES等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 12.47g/100g | 11.06g/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸 | 2.97g/100g | 2.63g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素E (总和) | 3.84mg/100g | 3.08mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 1.38% | 微量% | 优于参照值 | |
| 锌 | 1.87mg/100g | 1.61mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 涧头鹌鹑蛋在河南省新蔡县涧头乡独特的生产环境和饲养条件下，具有大小均匀，蛋壳灰白色或浅褐色、着大小不一的褐色斑块，蛋白澄清、透明，蛋黄浅黄色、饱满有韧性，煮食蛋白滑嫩，蛋黄细腻、味香的感官特征；品质指标氨基酸总量、鲜味氨基酸、维生素E、DHA比例、微量元素锌含量均优于参照值。综合评价，涧头鹌鹑蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||