产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 永平县核桃产业发展服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251602 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 永平核桃 | 产品类别 | 核桃 |
| 品种名称 | 泡核桃 | 收获时间 | 8月下旬至10月上旬 |
| 主要产地 | 云南省大理白族自治州永平县博南镇、杉阳镇、龙街镇、龙门乡、厂街乡、水泄乡、北斗乡，共计7个乡镇56个行政村。 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 18000公顷 | 年商品量（吨） | 54000 |
| 产品外在特征 | 外壳完整无破损呈自然的浅褐色，形状饱满呈扁球状，大小均匀一致，单果重15.3g，壳薄且较脆，手感沉，剥开后仁衣完整呈黄色或黄灰色，仁浅黄色，质地紧实有弹性，有淡淡的坚果清香；入口酥脆、微涩，咀嚼后无渣感，味道带有自然的坚果鲜味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大理航启商贸有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省大理白族自治州永平县博南镇曲硐村委会核桃坊16幢 | ||
| 生产经营单位 | 大理滇力牧商贸有限公司 | ||
| 地址 | 云南省大理白族自治州永平县博南镇曲硐村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 15.8 | 14.9 |
| 粗脂肪（%） | 69.4 | ≥ 65.0 |
| 出仁率（%） | 51.0 | ≥ 40.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 15.8 | 14.9 |
| 粗脂肪（%） | 69.4 | ≥ 65.0 |
| 出仁率（%） | 51.0 | ≥ 40.0 |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 23.46 | 15.7 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00048
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 永平核桃 |
| 申请单位名称： | 永平县核桃产业发展服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 永平核桃 | 样品状态 | 带壳干品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-18 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 泡核桃 | 申请单位 | 永平县核桃产业发展服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
外壳完整无破损呈自然的浅褐色，形状饱满呈扁球状，大小均匀一致，单果重15.3g，壳薄且较脆，手感沉，剥开后仁衣完整呈黄色或黄灰色，仁浅黄色，质地紧实有弹性，有淡淡的坚果清香；入口酥脆、微涩，咀嚼后无渣感，味道带有自然的坚果鲜味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.《果盘质量安全学》，聂继云主编，中国标准出版社；2.《核桃坚果质量等级》（GB/T20398-2021）；3.《中国食品成分表》（第6版，第一册，核桃（干）） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、粗脂肪、出仁率、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 15.8％ | 14.9％ | 高于参照值 | |
| 粗脂肪 | 69.4% | ≥ 65.0% | 优于参照值 | |
| 出仁率 | 51.0% | ≥ 40.0% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 23.46% | 15.7% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在永平县域范围内在其独特的生产环境下，具有外壳完整无破损呈自然的浅褐色，形状饱满呈扁球状，大小均匀一致，单果重15.3g，壳薄且较脆，手感沉，剥开后仁衣完整呈黄色或黄灰色，仁浅黄色，质地紧实有弹性，有淡淡的坚果清香；入口酥脆、微涩，咀嚼后无渣感，味道带有自然的坚果鲜味。蛋白质高于参照值、粗脂肪、出仁率、单不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||