产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 黄山区茶产业促进中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230387 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2025-08-28 |
| 产品名称 | 太平猴魁 | 产品类别 | 绿茶 |
| 品种名称 | 柿大茶 | 收获时间 | 4月 |
| 主要产地 | 安徽省黄山市黄山区新明乡、龙门乡、三口镇。 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 1000公顷 | 年商品量（吨） | 240 |
| 产品外在特征 | 太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿，清澈明亮；香气鲜灵高爽，兰花香持久；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”；叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 黄山市猴坑茶业有限公司 | ||
| 地址 | 黄山区太平经开区猴坑茶业有限公司 | ||
| 生产经营单位 | 黄山新明茶业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黄山区太平经济开发区浦园大道2号 | ||
| 生产经营单位 | 黄山六百里猴魁茶业股份有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省黄山市黄山区太平经济开发区浦园大道2号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-09-05 | 省级通过 | 2025-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水浸出物（%） | 49.8 | ≥ 36 |
| 游离氨基酸总量（%） | 11.8 | ≥ 3.0 |
| 茶多酚（%） | 16.1 | ≥ 13.0 |
| 锌（mg/100g） | 4.9 | ≥ 3.5 |
| 维生素C（mg/100g） | 139.2 | ≥ 50 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：049-2023-00003
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 太平猴魁 |
| 申请单位名称： | 黄山区茶产业促进中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽农业大学 |
| 报告日期： | 2023年06月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥长江西路130号
邮 政 编 码：
电 话：0551-65786296
传 真：0551-65786296
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 太平猴魁 | 样品状态 | 成品茶，包装盒 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-06-01 | 规格重量 | 500克 |
| 申请单位 | 黄山区茶产业促进中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
太平猴魁外形扁展挺直，魁伟壮实，两叶抱一芽，匀齐，毫多不显，苍绿匀润，部分主脉暗红；汤色嫩绿，清澈明亮；香气鲜灵高爽，兰花香持久；滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”；叶底嫩匀肥壮，成朵，嫩黄绿鲜亮。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》；CAQS/MTYX1001-2019《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》；GB5009.86-2016《食品中抗坏血酸的测定》；GBT8305-2013《茶水浸出物的测定》；GBT8314-2013《茶游离氨基酸总量的测定》；GBT8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》 | 评价鉴定 项目 |
水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、维生素C、微量元素 |
| 所用主要 仪器设备 |
高效液相色谱仪；紫外分光光度计；电感耦合等离子色谱仪；烘箱 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水浸出物 | 49.8% | ≥ 36% | 大于 | |
| 游离氨基酸总量 | 11.8% | ≥ 3.0% | 优于 | |
| 茶多酚 | 16.1% | ≥ 13.0% | 优于 | |
| 锌 | 4.9mg/100g | ≥ 3.5mg/100g | 优于 | |
| 维生素C | 139.2mg/100g | ≥ 50mg/100g | 优于 | |
| 铁 | 9.5mg/100g | /mg/100g | / | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 太平猴魁在黄山产区独特的生态坏境下，色、香、味、形皆独具一格。太平猴魁成品茶挺直细长，扁平匀整，肥厚壮实，略带白毫，茂盛而不显，色泽苍绿，叶主脉部分略带暗红；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，品其味则幽香扑鼻，香气高爽，蕴有诱人的兰香，滋味醇厚回甘。水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、维生素C及锌等微量元素均优于参照值，符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定要求。 | |||