产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 宁化县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250412 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 宁化牛角椒 | 产品类别 | 辣椒 |
| 品种名称 | 翠椒一号 | 收获时间 | 7月-11月 |
| 主要产地 | 福建省三明市宁化县曹坊镇石牛村等16个乡（镇）156个村。 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 667公顷 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 该产品果实长形尖端弯曲,形似牛角，色泽暗红、着色均匀，皮薄透亮、表面光滑，质地脆，内含黄色辣椒籽，含油量较高，辣味香浓、辣度适中。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 宁化县善德农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省三明市宁化县淮土镇青平村大坑垅88号 | ||
| 生产经营单位 | 宁化县王中王辣椒专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省三明市宁化县曹坊乡双石村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 141 | 135 |
| 脂肪（g/100g） | 6.7 | ≥ 3.0 |
| 蛋白质（％） | 12.4 | 10.83 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素C（mg/100g） | 141 | 135 |
| 脂肪（g/100g） | 6.7 | ≥ 3.0 |
| 蛋白质（％） | 12.4 | 10.83 |
| 辣椒素（g/kg） | 0.876 | 0.80--1.00 |
| 总黄酮（%） | 0.82 | 0.32 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2024-00039
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 宁化牛角椒 |
| 申请单位名称： | 宁化县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年09月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 宁化牛角椒 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-08-30 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 翠椒一号 | 申请单位 | 宁化县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品果实长形尖端弯曲,形似牛角，色泽暗红、着色均匀，皮薄透亮、表面光滑，质地脆，内含黄色辣椒籽，含油量较高，辣味香浓、辣度适中。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、DB13/T1357-2011地理标志产品望都辣椒；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码04-3-108；3、云南省主要辣椒品种活性成分及其加工适应性，食品安全植物学报，2022。 | 评价鉴定 项目 |
辣椒素、Vc、总黄酮、脂肪和蛋白质 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、脂肪仪、紫外可见分光光度计等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素C | 141mg/100g | 135mg/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 6.7g/100g | ≥ 3.0g/100g | 大于参照值 | |
| 蛋白质 | 12.4％ | 10.83％ | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 辣椒素 | 0.876g/kg | 0.80g/kg--1.00g/kg | 符合参照值 | |
| 总黄酮 | 0.82% | 0.32% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在宁化县域范围内独特的生产环境下，果实长形尖端弯曲，形似牛角，色泽暗红、着色均匀，皮薄透亮、表面光滑，质地脆，内含黄色辣椒籽，辣味香浓等感官品质特征；蛋白质、维生素C和总黄酮含量高、含油量较高和辣度适中等营养品质特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求 | |||