产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 嵩县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220407 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 嵩县羊肚菌 | 产品类别 | 羊肚菌 |
| 品种名称 | 六妹 | 收获时间 | 3-4月/年 |
| 主要产地 | 河南省洛阳市嵩县德亭镇段坪村、车村镇孙店村、旧县镇沟门村、大坪乡宋岭村。 | 生产历史（年） | 12 |
| 生产规模 | 50公顷 | 年商品量（吨） | 53 |
| 产品外在特征 | 菇形饱满，顶尖，中空，体轻，单个重15-25g。菌盖近圆锥形，长度6-7cm，褐色至深褐色，表面有似羊肚状的凹坑，边缘全部与菌柄相连；菌柄近圆柱形，乳白色，上部平滑，基部稍膨大并有不规则的皱褶，长3.5-7cm，粗2.5-3.7cm。熟食气微味鲜，菌盖脆嫩，菌柄弹韧。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 嵩县德亭野胡沟食用菌种植农民专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省洛阳市嵩县德亭镇段枰村 | ||
| 生产经营单位 | 洛创路种养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省洛阳市嵩县大坪乡宋岭村 | ||
| 生产经营单位 | 嵩县鑫森农民专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省洛阳市嵩县车村镇孙店村 | ||
| 生产经营单位 | 嵩县伊河畔羊肚菌专业合作社 | ||
| 地址 | 河南省洛阳市嵩县旧县镇沟门村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-24 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-25 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-20 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 30.2 | 26.9 |
| 钾（mg/100g） | 2400 | 1726 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 30.2 | 26.9 |
| 钾（mg/100g） | 2400 | 1726 |
| 粗多糖（g/100g） | 8.75 | 7.11 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 6.31 | 6.10 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2025-00107
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 嵩县羊肚菌 |
| 申请单位名称： | 嵩县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 嵩县羊肚菌 | 样品状态 | 干品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-19 | 规格重量 | 500g |
| 样品品种 | 六妹 | 申请单位 | 嵩县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
菌体完整，顶尖，中空，体轻，单个重1.0g左右。菌盖褐色近圆锥形，长5.3-6.3cm、宽2.2-2.6cm，表面有似羊肚状的凹坑，边缘全部与菌柄相连；菌柄米黄色，短柱形。煮熟后，菌盖脆嫩，菌柄弹韧，菌香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第一册）051023、食品研究与开发.2019(06)《烘干对羊肚菌营养成分影响》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、粗多糖、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
分光光度计、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 30.2g/100g | 26.9g/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 2400mg/100g | 1726mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 粗多糖 | 8.75g/100g | 7.11g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 6.31% | 6.10% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 嵩县羊肚菌在河南省嵩县独特的生产环境下，具有菌体顶尖、体轻、中空，菌盖褐色、近圆锥形，表面有似羊肚状的凹坑，边缘全部与菌柄相连，菌柄米黄色短柱形，煮食菌盖脆嫩，菌柄弹韧，菌香浓郁的感官特征；品质指标蛋白质、粗多糖、元素钾含量均优于参照值，鲜味氨基酸含量大于参照值。综合评价，嵩县羊肚菌持续符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||