产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190315 | ||
| 颁证日期 | 2019-12-16 | 有效日期 | 2026-12-15 |
| 产品名称 | 乌拉山山羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 内蒙古白绒山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区巴彦淖尔市乌拉特前旗额尔登布拉格苏木阿日齐嘎查、沙德格苏木沙德格嘎查，海流斯太嘎查，白彦花镇阿贵高勒嘎查，呼和布拉格嘎查。 | 生产历史（年） | 368 |
| 生产规模 | 6万只 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 乌拉山山羊肉肌肉为暗红色，脂肪呈乳白色，肌肉组织饱满，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 乌拉特前旗峻垚牧场 | ||
| 地址 | 内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗西山咀农场 | ||
| 生产经营单位 | 乌拉特前旗新安兴贝农牧专业合作社 | ||
| 地址 | 巴彦淖尔市乌拉特前旗新安镇新安村七社 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-10-10 | 省级通过 | 2021-12-15 |
| 2021-12-06 | 省级通过 | 2022-12-15 |
| 2022-11-17 | 省级通过 | 2023-12-15 |
| 2023-12-07 | 省级通过 | 2024-12-15 |
| 2024-12-02 | 省级通过 | 2025-12-15 |
| 2026-03-02 | 省级通过 | 2026-12-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | ≥ 1.6 |
| 蛋白质（％） | 19.1 | ≥ 19.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 肌间脂肪（%） | 2.2 | ≥ 1.6 |
| 蛋白质（％） | 19.1 | ≥ 19.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.1 | 82 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 26.22 | 25.66 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.6 | 43.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00106
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乌拉山山羊肉 |
| 申请单位名称： | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乌拉山山羊肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-28 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 白绒山羊 | 申请单位 | 乌拉特前旗农畜产品质量安全中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
乌拉山山羊肉肌肉为暗红色，脂肪呈乳白色，肌肉组织饱满，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、GB/T9961-2008《鲜、冻胴体羊肉》、NY/T633-2002《冷却羊肉》、《龙陵黄山羊屠宰性能及肉质研究》收录于《云南农业大学学报》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 肌间脂肪 | 2.2% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 19.1％ | ≥ 19.0％ | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 52.1mg/100g | 82mg/100g | 优于参照值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.22% | 25.66% | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.6% | 43.2% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌拉特前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉组织饱满，纹理致密，富有弹性，膻味淡，煮熟后肉汤澄清透明，肉质细嫩，肥而不腻的特性，内在品质肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例大于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性 | |||