产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 霍山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251179 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 霍山黑羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 大别山黑山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省六安市霍山县衡山镇、佛子岭镇、下符桥镇、但家庙镇、与儿街镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、落儿岭镇、磨子潭镇、大化坪镇、漫水河镇、上土市镇、单龙寺镇、东西溪乡、太平畈乡、太阳乡等16个乡镇135个村。 | 生产历史（年） | 500 |
| 生产规模 | 2万只 | 年商品量（吨） | 400 |
| 产品外在特征 | 霍山黑羊，全身被毛乌黑发亮，头狭长呈三角形，背线平直、体躯前低后高、臀部倾斜，尾短小、上翘；肌肉红色均匀有光泽，脂肪乳白色，肌肉纤维致密有弹性，切面湿润不沾手，具有新鲜羊肉固有的气味，熟制后肉汤透明澄清、肉质柔嫩鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 霍山嵩云岭牧业有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省六安市霍山县落儿岭镇烂泥坳村 | ||
| 生产经营单位 | 霍山县森牧家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省六安市霍山县大化坪镇汪良村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.5 | 19 |
| 肌间脂肪（%） | 4.6 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 21.5 | 19 |
| 肌间脂肪（%） | 4.6 | ≥ 1.6 |
| 鲜味氨基酸（g/100g） | 5.55 | 4.81 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 68.8 | 43.2 |
| 硒（μg/100g） | 6.65 | 5.95 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：112-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 霍山黑羊 |
| 申请单位名称： | 霍山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽科博产品检测研究院有限公司 |
| 报告日期： | 2025年03月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市高新区习友路2666号中科院合肥创新院1#楼3层
邮 政 编 码：
电 话：0551-63365686
传 真：0551-63365686
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 霍山黑羊 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-17 | 规格重量 | 3千克 |
| 样品品种 | 大别山黑山羊 | 申请单位 | 霍山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
霍山黑羊，肌肉红色均匀有光泽，脂肪乳白色，肌肉纤维致密有弹性，切面湿润不沾手，具有新鲜羊肉固有的气味，熟制后肉汤透明澄清、肉质柔嫩鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）083101x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、氨基酸、脂肪酸、硒 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、电感耦合等离子体质谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.5％ | 19％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 4.6% | ≥ 1.6% | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 鲜味氨基酸 | 5.55g/100g | 4.81g/100g | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 68.8% | 43.2% | 大于参照值 | |
| 硒 | 6.65μg/100g | 5.95μg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省六安市霍山县域范围内独特的生产环境下，具有肌肉红色均匀有光泽，脂肪乳白色，肌肉纤维致密有弹性，切面湿润不沾手，具有新鲜羊肉固有的气味，熟制后肉汤透明澄清、肉质柔嫩鲜香等感官特征；蛋白质、肌间脂肪一般营养品质指标均优于参照值；鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸和硒特色品质指标均优于参照值；经评价，霍山黑羊符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||