产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 玉龙纳西族自治县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250210 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 玉龙雪山乌鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 雪山乌鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县龙蟠乡、石鼓镇、太安乡、九河白族乡、拉市镇，共计5个乡镇，18个村。 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 13万羽 | 年商品量（吨） | 195 |
| 产品外在特征 | 玉龙雪山乌鸡全身羽毛黑色，胴体呈乌黑色，胫爪呈黑色,毛孔较细，皮下有一定脂肪层,肌肉有弹性切面光滑肉色鲜亮。煮熟后，肉汤澄清，味道鲜甜，肉质细嫩却有嚼劲，口感浓郁，香气四溢。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 玉龙盛世种养殖场 | ||
| 地址 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县龙蟠乡新尚村委会新尚上组 | ||
| 生产经营单位 | 丽江云嘉农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县九河乡中古村委会新文二组51号 | ||
| 生产经营单位 | 玉龙县丰慧农业有限公司 | ||
| 地址 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县石鼓镇新华村委会中组19号 | ||
| 生产经营单位 | 丽江姚园农庄有限责任公司 | ||
| 地址 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县拉市镇海东安上村24号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | ＞ 18 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.5 | ≥ 16 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.8 | ＞ 18 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 19.5 | ≥ 16 |
| 胆固醇（mg/100g） | 46.0 | 106 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2024-00117
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 玉龙雪山乌鸡 |
| 申请单位名称： | 玉龙纳西族自治县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年05月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 玉龙雪山乌鸡 | 样品状态 | 真空包装、冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-02 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 雪山乌鸡 | 申请单位 | 玉龙纳西族自治县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
玉龙雪山乌鸡全身羽毛黑色，胴体呈乌黑色，胫爪呈黑色,毛孔较细，皮下有一定脂肪层,肌肉有弹性切面光滑肉色鲜亮。煮熟后,肉汤澄清,味道鲜甜，肉质细嫩却有嚼劲，口感浓郁,香气四溢。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国地理标志农产品查询系统梁平红羽土鸡》、《全国地理标志农产品查询系统黔东南小香鸡》、《中国食物成分表》（第6版/第二册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸总量、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.8g/100g | ＞ 18g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 19.5g/100g | ≥ 16g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 46.0mg/100g | 106mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在玉龙纳西族自治县域范围内在其独特的生产环境下，具有玉龙雪山乌鸡全身羽毛黑色，胴体呈乌黑色，胫爪呈黑色,毛孔较细，皮下有一定脂肪层,肌肉有弹性切面光滑肉色鲜亮。煮熟后,肉汤澄清,味道鲜甜，肉质细嫩却有嚼劲，口感浓郁,香气四溢；一般性指标蛋白质、氨基酸总量均优于参照值；特征性指标胆固醇优于参照值等特征。经评价，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||