产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 方山县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220609 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 方山鸡肉 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 大午金凤 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 山西省吕梁市方山县积翠镇代居村 | 生产历史（年） | 5 |
| 生产规模 | 50万羽 | 年商品量（吨） | 3000 |
| 产品外在特征 | 商品成鸡体型大小中等，体态标准，无畸形、水肿、炎症等现象。鸡肉呈微黄色，外观整洁，未见外源异物，肉质鲜嫩且无异味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 方山县垚鑫生态养殖有限责任公司 | ||
| 地址 | 山西省吕梁市方山县积翠镇代居村 | ||
| 生产经营单位 | 方山县茂盛养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山西省吕梁市方山县高家庄 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-16 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-11-28 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-30 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 24.6 | 20.3 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 24.6 | 20.3 |
| 胆固醇（mg/100g） | 47.8 | 106 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5350 | 4925 |
| 硒（μg/100g） | 26 | 11.92 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00066
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 方山鸡肉 |
| 申请单位名称： | 方山县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月30日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 方山鸡肉 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-09-17 | 规格重量 | 2只 |
| 样品品种 | 大午金凤 | 申请单位 | 方山县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
方山鸡肉表皮呈白色，肌肉呈淡红色，表面细致有韧性，切面鲜亮有光泽，煮熟后，鸡肉紧实鲜嫩，鸡汤乳白色，汤味鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《不同品系鸡肌内脂肪和肌苷酸含量比较分析》收录于2011年《中国畜牧兽医》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、硒、氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、全自动氨基酸分析仪、原子荧光光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验室条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 24.6％ | 20.3％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 47.8mg/100g | 106mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5350mg/100g | 4925mg/100g | 大于参照值 | |
| 硒 | 26μg/100g | 11.92μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在方山县范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉呈淡红色，表面细致有韧性，切面鲜亮有光泽，煮熟后，鸡肉紧实鲜嫩，鸡汤乳白色，汤味鲜香的特性。内在品质蛋白质、胆固醇、硒优于参考值，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）大于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||