产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莆田市城厢区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250408 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 城厢黑羽鸡 | 产品类别 | 活鸡 |
| 品种名称 | 天露黑鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省莆田市城厢区灵川镇下尾村、柯朱村、桂山村、青山村、硋灶村；福建省莆田市城厢区东海镇东坑村。 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 45.5万羽 | 年商品量（吨） | 832.5 |
| 产品外在特征 | 该产品的羽毛呈纯黑色，在阳光下会泛绿光，部分个体可能带有花颈圈，体型团圆，鸡冠大而鲜红，脸、肉垂与耳叶均为鲜红色，皮肤呈乌黑色，胫爪呈黑色，肌肉切面有光泽，肉质紧实，富弹性；熟制后肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 莆田温氏家禽有限公司 | ||
| 地址 | 莆田市城厢区灵川镇下尾村 | ||
| 生产经营单位 | 莆田市城厢区郭氏家禽养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 福建省莆田市城厢区灵川镇硋灶村通天桥 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 19.3 |
| 肌苷酸（mg/g） | 1.90 | 1.82 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 19.3 |
| 肌苷酸（mg/g） | 1.90 | 1.82 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 8.85 | 7.11 |
| 胆固醇（mg/100g） | 83.2 | 106 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 城厢黑羽鸡 |
| 申请单位名称： | 莆田市城厢区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 城厢黑羽鸡 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-19 | 规格重量 | 1.8~2.2 kg |
| 样品品种 | 天露黑鸡 | 申请单位 | 莆田市城厢区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品的羽毛呈纯黑色，在阳光下会泛绿光，部分个体可能带有花颈圈，体型团圆，鸡冠大而鲜红，脸、肉垂与耳叶均为鲜红色，皮肤呈乌黑色，胫爪呈黑色，肌肉切面有光泽，肉质紧实，富弹性；熟制后肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码09-1-101；2、乌蒙凤鸡肉品质分析，黑龙江畜牧兽医，2019。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、胆固醇和肌苷酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪、高效液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.1g/100g | 19.3g/100g | 大于参照值 | |
| 肌苷酸 | 1.90mg/g | 1.82mg/g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 呈味氨基酸总量 | 8.85g/100g | 7.11g/100g | 大于参照值 | |
| 胆固醇 | 83.2mg/100g | 106mg/100g | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在城厢区域范围内独特的生产环境下，该产品具有羽毛呈纯黑色，在阳光下会泛绿光，部分个体可能带有花颈圈，体型团圆，鸡冠大而鲜红，脸、肉垂与耳叶均为鲜红色，皮肤呈乌黑色，胫爪呈黑色，肌肉切面有光泽，肉质紧实，富弹性；熟制后肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁等感官特征；具有高蛋白、低胆固醇、且呈味氨基酸和肌苷酸的含量高等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||