产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 福鼎市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230044 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 桐江鲈鱼 | 产品类别 | 鲈（海水养殖） |
| 品种名称 | 花鲈 | 收获时间 | 10月-11月 |
| 主要产地 | 福建省宁德市福鼎市山前街道、桐山街道、桐城街道和贯岭镇、前岐镇、点头镇、白琳镇、佳阳乡、龙安开发区、店下镇、沙埕镇 | 生产历史（年） | 283 |
| 生产规模 | 30公顷 | 年商品量（吨） | 25000 |
| 产品外在特征 | 桐江鱼体修长、横断面侧扁，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌。体表有光泽，粘液透明，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点。肌肉坚实，组织紧密有弹性。水煮后肉质细腻，滋味鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 福建闽威实业股份有限公司 | ||
| 地址 | 福建省宁德市福鼎市山前铁塘工业闽威水产 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-04-25 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-05-08 | 省级通过 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 呈味氨基酸总量（g/100g） | 7.645 | 6.552 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.9 | 18.6 |
| 脂肪（g/100g） | 1.3 | 3.4 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 9.84 | 4.10 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 61.69 | 60.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 桐江鲈鱼 |
| 申请单位名称： | 福鼎市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年02月24日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
| 样品名称 | 桐江鲈鱼 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-02-20 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 福鼎市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
桐江鱼体修长、横断面侧扁，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌。体表有光泽，粘液透明，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点。肌肉坚实，组织紧密有弹性。水煮后肉质细腻，滋味鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-226 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
天平、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 呈味氨基酸总量 | 7.645g/100g | 6.552g/100g | 大于参考值 | |
| 蛋白质 | 18.9g/100g | 18.6g/100g | 大于参考值 | |
| 脂肪 | 1.3g/100g | 3.4g/100g | 小于参考值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 9.84% | 4.10% | 大于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.69% | 60.1% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 桐江鱼体修长、横断面侧扁，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点，肌肉坚实，组织紧密有弹性，水煮后肉质细腻，滋味鲜美、浓郁，感官品质上乘；内在品质具有脂肪含量低，蛋白质、氨基酸、DHA和不饱和脂肪酸的相对含量等指标优于同类的特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 桐江鲈鱼 |
| 申请单位名称： | 福鼎市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2019年11月22日 |
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
| 样品名称 | 桐江鲈鱼 | 样品状态 | 冰鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2019-11-13 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 福鼎市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
桐江鱼体修长、横断面侧扁，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌。体表有光泽，粘液透明，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点。肌肉坚实，组织紧密有弹性。水煮后肉质细腻，滋味鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码12-1-226 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钾、氨基酸、DHA和不饱和脂肪酸的相对含量 |
| 所用主要 仪器设备 |
天平、氨基酸自动分析仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 呈味氨基酸总量 | 7644.69mg/100g | 6552mg/100g | 大于参考值 | |
| 蛋白质 | 18.9％ | 18.6％ | 大于参考值 | |
| 钾 | 369mg/100g | 205mg/100g | 大于参考值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 9.84% | 4.1% | 大于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.69% | 60.1% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 桐江鱼体修长、横断面侧扁，背厚、肚小、口大、下颌长于上颌，体背为青灰色，腹为银白色，黑色斑点大多集中于背侧上方和背鳍、侧线下方少量斑点，肌肉坚实，组织紧密有弹性，水煮后肉质细腻，滋味鲜美、浓郁，感官品质上乘；内在品质蛋白质、钾、氨基酸、DHA和不饱和脂肪酸的相对含量等指标优于同类。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||