全国名特优新农产品名录收集登录信息系统

颁证单位	农业农村部农产品质量安全中心
申请单位	内江市畜牧业发展中心
证书编号	CAQS-MTYX-20231177
颁证日期	2023-12-19	有效日期	2026-12-18
产品名称	内江梅花鹿	产品类别	鹿
品种名称	四川亚种梅花鹿	收获时间	9-12月
主要产地	四川省内江市威远县连界镇杉树村	生产历史（年）	6
生产规模	0.18万头	年商品量（吨）	160
产品外在特征	1、内江梅花鹿隶属于四川亚种梅花鹿，眼窝凹陷，有颜面腺，有足腺，无胆囊，胃4室，反刍，腿细长，善奔跑。雄鹿有角，初长出的角叫茸，外面包着皮肤，有毛，有血管大量供血，分杈，称为鹿茸。2、雄鹿体重大于雌鹿，毛色夏季为栗红色，有许多白斑，状似梅花，冬季为烟褐色，白斑不显著，颈部有鬣毛，足4趾。每年9-11月交配，5-7月产子，每胎有一只或两只小鹿。3、鹿肉具有层微干爽的表皮，色泽光润，肉的断面呈淡紫色，稍湿润但不粘，肉液体呈透明；切面肉质紧密，富有弹性，用手按后能迅速恢复；具有一种特殊的肉香，并带有轻微的腥味；4、鹿肉脂肪分布均匀且较少，没有酸败气味和苦味，并保持原有的白色或黄色，坚硬但用手用力按能将其捻碎；骨腔内充满骨髓，呈长条状，稍有弹性，质地硬，呈淡黄色，在骨头折断处可以看到骨髓的光泽。

编号：007-2023-00112

产品名称：

内江梅花鹿

申请单位名称：

内江市畜牧业发展中心

评价鉴定机构名称：

四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

报告日期：

2023年10月24日

农业农村部农产品质量安全中心制

注意事项

1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。

2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。

3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。

4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。

5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。

6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。

7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。

评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

邮政编码：

电话：028-84504144

传真：028-84790687

全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告

样品名称	内江梅花鹿	样品状态	鲜样
收样日期	2023-09-19	规格重量	1kg
申请单位	内江市畜牧业发展中心
样品外在特征描述	肌肉暗红色，有光泽；纤维纹理清晰，肌肉组织紧密，细腻有弹性，外表稍湿润但不粘；具特殊肉香味，略带腥味。
评价鉴定依据	《双阳梅花鹿鹿肉营养成分分析》、《不同部位梅花鹿鹿肉营养品质分析》	评价鉴定项目	蛋白质、氨基酸总量、鲜味氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比
所用主要仪器设备	电子天平、凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪	实验环境条件控制情况	符合实验条件

产品独特性营养品质指标	实测值	类比参照值	单项结论
蛋白质	21.6g/100g	21.0g/100g	大于参考值
氨基酸总量	20.1g/100g	18.7g/100g	大于参考值
鲜味氨基酸	5.36g/100g	5.12g/100g	大于参考值
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比	56.8%	48.6%	大于参考值
综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）	在内江市独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色，有光泽，纤维纹理清晰，肌肉组织紧密，细腻有弹性，外表稍湿润但不粘，具特殊肉香味，略带腥味；具有蛋白质、鲜味氨基酸含量，氨基酸总量和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参考同类梅花鹿的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

产品信息