产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 大余县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220730 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 大余丫山蜂蜜 | 产品类别 | 蜂蜜 |
| 品种名称 | 中蜂蜜 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省赣州市大余县南安镇、新城镇、池江镇、青龙镇、黄龙镇、樟斗镇、左拔镇、吉村镇、浮江乡、内良乡、河洞乡 | 生产历史（年） | 26 |
| 生产规模 | 1.8万群 | 年商品量（吨） | 315 |
| 产品外在特征 | 色泽金黄，通透细腻，呈粘稠液体状，无肉眼可见杂质，滋味甜润，具有淡淡蜜香；结晶后颗粒细小透明，晶莹剔透，浓稠橙黄。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 大余县添翼蜂业有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市大余县水库里卢世纪广场13-6号店 | ||
| 生产经营单位 | 大余章源生态旅游有限公司 | ||
| 地址 | 江西省赣州市大余县黄龙镇 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-06 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-12-05 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2026-01-12 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 20.3 | 4 |
| 水分（%） | 17.7 | ≤ 20.0 |
| 果糖和葡萄糖（g/100g） | 78.4 | 60 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 20.3 | 4 |
| 水分（%） | 17.7 | ≤ 20.0 |
| 果糖和葡萄糖（g/100g） | 78.4 | 60 |
| 钾（mg/100g） | 23.2 | 19.1 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00071
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 大余丫山蜂蜜 |
| 申请单位名称： | 大余县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年09月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 大余丫山蜂蜜 | 样品状态 | 浓稠流体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-26 | 规格重量 | 500mL/瓶 |
| 样品品种 | 中蜂蜜 | 申请单位 | 大余县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品色泽呈黄白色，浓稠流体状，结晶后颗粒细小透明，滋味甘甜厚重，爽口柔和，余味清香悠久。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GH/T18796-2012蜂蜜、GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜、禹洁,等.基于稳定同位素与矿物元素的蜂蜜产地溯源判别模型的构建[J].食品安全质量检测学报,2024,15(18):84-93. | 评价鉴定 项目 |
淀粉酶活性、水分、果糖和葡萄糖、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
阿贝折射仪、原子吸收光度计、紫外可见分光光度计、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 淀粉酶活性 | 20.3ml/(g∙h) | 4ml/(g∙h) | 优于参照值 | |
| 水分 | 17.7% | ≤ 20.0% | 符合参照值 | |
| 果糖和葡萄糖 | 78.4g/100g | 60g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钾 | 23.2mg/100g | 19.1mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在赣州市大余县域范围内在其独特的生产环境下，具有产品色泽呈黄白色，浓稠流体状，结晶后颗粒细小透明，滋味甘甜厚重，爽口柔和，余味清香悠久的感官特征，水分符合参照值，淀粉酶活性、果糖和葡萄糖含量和钾等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||