产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 鱼台县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220055 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2026-05-04 |
| 产品名称 | 鱼台龙虾 | 产品类别 | 克氏原螯虾 |
| 品种名称 | 小龙虾 | 收获时间 | 4-10 |
| 主要产地 | 济宁市鱼台县张黄镇齐楼村、王庙镇旧城里、唐马郭楼村镇、谷亭街道运南村、滨湖街道史楼村、王鲁镇张庙村、老砦镇沙河村，共涉及7个镇街7个村 | 生产历史（年） | 60 |
| 生产规模 | 9000公顷 | 年商品量（吨） | 35000 |
| 产品外在特征 | 鱼台龙虾养殖主要水源为微山湖，湖水清澈、洁净，水体光照充足。独特的水源、水质特点，从而造就了鱼台龙虾体色纯正、壳薄光亮，体表干净，腹部洁白、肠管清晰可见，肉质鲜美，可谓龙虾之精品。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 鱼台县龙虾协会 | ||
| 地址 | 鱼台县龙虾广场二楼 | ||
| 生产经营单位 | 鱼台源绿生态农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 山东省济宁市鱼台县王鲁镇张庙村东 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-03-24 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-03-18 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-05-23 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2026-04-15 | 审核中 | 2026-05-04 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.9 | 14.8 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.64 | 1.33 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.81 | 2.40 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.9 | 14.8 |
| 天冬氨酸（g/100g） | 1.64 | 1.33 |
| 谷氨酸（g/100g） | 2.81 | 2.40 |
| EPA(占总脂肪酸)（%） | 22.8 | 12.6 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 8.7 | 2.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00032
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鱼台龙虾 |
| 申请单位名称： | 鱼台县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鱼台龙虾 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-27 | 规格重量 | 5kg |
| 样品品种 | 小龙虾 | 申请单位 | 鱼台县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鱼台龙虾头胸部粗大，平均单只重约30g；甲壳坚硬，体色纯正、有光泽，呈黑红色，足暗红色，头部有触须，鳃丝清晰。煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、紧实、有弹性，口感细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版第6版》（122116，鳌虾）（北京大学医学出版社）《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》（王广军，动物营养学报，2019,31(09)） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸、EPA、DHA |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.9％ | 14.8％ | 优于参照值 | |
| 天冬氨酸 | 1.64g/100g | 1.33g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸 | 2.81g/100g | 2.40g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| EPA(占总脂肪酸) | 22.8% | 12.6% | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 8.7% | 2.9% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 鱼台龙虾在济宁市鱼台县城范围内的独特生产环境下，具有龙虾头胸部粗大，甲壳坚硬，体色纯正呈黑红色，肉质饱满、紧实，味道鲜美等感官特征;具有蛋白质、天冬氨酸、谷氨酸含量高等营养品质特征；EPA和DHA占脂肪酸比例高特色品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登陆基本条件和要求。 | |||