产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 翁源县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250577 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 翁源虎奶菇 | 产品类别 | 虎奶菇 |
| 品种名称 | 虎奶菇 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇蓊口村、中心村 | 生产历史（年） | 6 |
| 生产规模 | 60万袋 | 年商品量（吨） | 150 |
| 产品外在特征 | 该产品为虎奶菇干品，呈块状，切面颜色为黄白或乳白色；质地硬实，有粉性；熟制后肉质脆嫩、爽滑，有浓郁的菇香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 韶关兴强农业有限公司 | ||
| 地址 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇蓊口村坎下小学 | ||
| 生产经营单位 | 翁源县兴兴家庭农场 | ||
| 地址 | 广东省韶关市翁源县龙仙镇南浦中心村下山地段 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 14.6 | 13.8 |
| 灰分（%） | 2.5 | 4.1--5.8 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.55 | 10.10--15.32 |
| 钙（mg/kg） | 509 | 114--1424 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 14.6 | 13.8 |
| 灰分（%） | 2.5 | 4.1--5.8 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 12.55 | 10.10--15.32 |
| 钙（mg/kg） | 509 | 114--1424 |
| 粗多糖（g/100g） | 0.72 | 0.70 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00059
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 翁源虎奶菇 |
| 申请单位名称： | 翁源县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月04日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 翁源虎奶菇 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-12 | 规格重量 | 3.0kg |
| 样品品种 | 虎奶菌 | 申请单位 | 翁源县农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
该产品为虎奶菇干品，呈块状，切面颜色为黄白或乳白色；质地硬实，有粉性；熟制后肉质脆嫩、爽滑，有浓郁的菇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标志网《临川虎奶菇》、不同培养料栽培对虎奶菇菌核营养价值以及重金属含量的影响（《农业环境科学学报》）、菌核侧耳的营养价值与药理作用研究进展（《菌物研究》）、虎奶菇蛋白、多糖的性质及乳液饮料的开发（《海南大学》） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、灰分、氨基酸总量、钙、粗多糖 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 14.6g/100g | 13.8g/100g | 符合参照值 | |
| 灰分 | 2.5% | 4.1%--5.8% | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 12.55g/100g | 10.10g/100g--15.32g/100g | 符合参照值 | |
| 钙 | 509mg/kg | 114mg/kg--1424mg/kg | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 粗多糖 | 0.72g/100g | 0.70g/100g | 符合参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在翁源县区县域范围内在其独特的生长环境下，具有质地硬实具粉性，菇香浓郁，口味鲜美等感官品质特征，具有蛋白质含量高，氨基酸总量、钙元素和粗多糖含量丰富，灰分含量低等营养品质特征，符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。 | |||