产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 旌德县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241386 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 旌德黄牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 皖南牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省宣城市旌德县旌阳镇、蔡家桥镇、三溪镇、庙首镇、白地镇、兴隆镇、孙村镇、云乐镇、版书镇、俞村镇10个镇68个行政村。 | 生产历史（年） | 120 |
| 生产规模 | 1.3万头 | 年商品量（吨） | 780 |
| 产品外在特征 | 旌德黄牛毛色以黄色、褐色为多；体型偏小、细致清秀，头较狭长而轻；体质结实均匀；体躯短而高，四肢较细，瘤峰显现，垂皮发达，背线明显，爬坡。肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石纹明显，脂肪呈微黄色，外表微干，不粘手，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 旌德县虎威黄山黄牛养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县蔡家桥镇（原星火厂内） | ||
| 生产经营单位 | 旌德县红金山家庭养殖农场 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县版书镇隐龙村 | ||
| 生产经营单位 | 旌德县永庆家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县旌阳镇篁嘉桥重阳坞 | ||
| 生产经营单位 | 旌德县皖和生态养殖有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县蔡家桥镇（原星火厂内） | ||
| 生产经营单位 | 旌德牧圉养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县兴隆镇大礼村里窑组 | ||
| 生产经营单位 | 旌德漫牛源野农业科技合伙企业（有限合伙） | ||
| 地址 | 安徽省宣城市旌德县俞村镇凫阳村9号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-11 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 维生素B1（mg/100g） | 0.0551 | 0.04 |
| 硒（mg/kg） | 0.024 | 0.02--0.50 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 2600 | 2511 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 340 | 247 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00178
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 旌德黄牛 |
| 申请单位名称： | 旌德县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年09月25日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 旌德黄牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-11 | 规格重量 | 1kg(后腿肉) |
| 申请单位 | 旌德县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石纹明显，脂肪呈微黄色，外表微干，不粘手，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
T/QAS092-2023、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册(082103)、DB61/T557.13-2012 | 评价鉴定 项目 |
维生素B1、硒、谷氨酸、蛋氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪IE-2455、电子天平IE-2768、原子荧光光谱仪IE-2856、氨基酸分析仪IE-5245等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 维生素B1 | 0.0551mg/100g | 0.04mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 0.024mg/kg | 0.02mg/kg--0.50mg/kg | 符合参照值 | |
| 谷氨酸 | 2600mg/100g | 2511mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 340mg/100g | 247mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在旌德县域范围内在其独特的生产环境下，肌肉有光泽，呈玫瑰红色，大理石纹明显，脂肪呈微黄色，外表微干，不粘手，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质维生素B1、谷氨酸、蛋氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||