产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 漳州市龙海区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250431 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 紫泥金定鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 金定鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省漳州市龙海区紫泥镇金定村、巽玉村、安山村、城内村、溪洲村、溪霞村、新洋村、仁和村、甘文农场 | 生产历史（年） | 265 |
| 生产规模 | 15万羽 | 年商品量（吨） | 375 |
| 产品外在特征 | 皮肤呈淡黄色和肉粉色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列，肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 龙海市顺兴金定鸭有限公司 | ||
| 地址 | 福建省漳州市龙海区紫泥镇新洋村金峨15号 | ||
| 生产经营单位 | 龙海市紫鑫金定鸭科技研究所 | ||
| 地址 | 福建省漳州市龙海区紫泥镇金定村 | ||
| 生产经营单位 | 龙海市紫泥惠鑫家庭农场 | ||
| 地址 | 福建省漳州市龙海区紫泥镇金定村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 15.5 |
| 锌（mg/100g） | 2.43 | 1.33 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 18300 | 14350 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.1 | 15.5 |
| 锌（mg/100g） | 2.43 | 1.33 |
| 氨基酸总量（mg/100g） | 18300 | 14350 |
| 胆固醇（mg/100g） | 52.3 | 94 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4620 | 3767 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00031
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 紫泥金定鸭 |
| 申请单位名称： | 漳州市龙海区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年07月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 紫泥金定鸭 | 样品状态 | 冷冻袋装，肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-20 | 规格重量 | 3kg（1只） |
| 样品品种 | 金定鸭 | 申请单位 | 漳州市龙海区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
皮肤呈淡黄色和肉粉色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列，肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、铁、锌、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
液相色谱仪IE-4812、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 锌 | 2.43mg/100g | 1.33mg/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 18300mg/100g | 14350mg/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.1g/100g | 15.5g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 2.95mg/100g | 2.2mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4620mg/100g | 3767mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在漳州市龙海区区域范围内在其独特的生产环境下，具有皮肤呈淡黄色和肉粉色，胴体完整，表面无毛根和绒毛，表皮紧致有弹性，毛孔较细呈网状排列，肌肉紧实而细腻，紧实弹牙，不柴不腥，口感细腻香醇的感官品质，具有内在品质蛋白质、铁、锌、氨基酸总量和鲜味氨基酸均优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||