产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 佛山市南海区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230583 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 南海桂花鱼 | 产品类别 | 鳜 |
| 品种名称 | 鳜鱼 | 收获时间 | 8-12月 |
| 主要产地 | 佛山市南海区西樵镇平沙村 佛山市南海区西樵镇七星村 佛山市南海区西樵镇岭西 佛山市南海区九江镇沙头工业园B区水南村 佛山市南海区西樵镇槎根村 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 64公顷 | 年商品量（吨） | 2400 |
| 产品外在特征 | 该产品体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重300g~600g。背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。熟制后肉质紧实细嫩，无土腥味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 佛山市南海区镜记水产养殖场 | ||
| 地址 | 佛山市南海区西樵镇七星村蓼北20号塘办公室 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市南海区西樵绿健水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市南海区西樵镇平沙村旧基内外坦地五亩至十长地 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市南海区麦盛勤水产养殖场 | ||
| 地址 | 佛山市南海区西樵镇七星村凤二股份合作经济社雨俭塘边1号 | ||
| 生产经营单位 | 佛山市南海区西樵岭西其记鱼苗场 | ||
| 地址 | 佛山市南海区西樵镇岭西第八经济社 | ||
| 生产经营单位 | 广东香良水产有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市南海区九江镇沙头工业园B区水南村康泰南路21号A号（住所申报） | ||
| 生产经营单位 | 佛山市远煌水产有限公司 | ||
| 地址 | 佛山市南海区西樵镇槎根村自编一号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-08-21 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-29 | 省级通过 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 20.5 | ≥ 16.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.9 | ≤ 3.0 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 15.7 | ≥ 14.0 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 63.3 | 54.9 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2023-00056
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 南海桂花鱼 |
| 申请单位名称： | 佛山市南海区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年03月09日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 南海桂花鱼 | 样品状态 | 鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-02-14 | 规格重量 | 12尾 |
| 申请单位 | 佛山市南海区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品体型修长而侧扁，背部稍隆起，口裂大，头尖长，下颌较上颌前突，单尾重350g~600g。背鳍连续，前部为硬刺，后部为软鳍条，背鳍和尾鳍分布黑色点斑。鱼体脊背为青黄色，往腹部过渡为白色，体侧具有较多不规则褐色斑块和斑点。鱼体披细小圆鳞，不易剥落。熟制后肉质紧实细嫩，无土腥味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标志网《梓江鳜鱼》等文献 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸总量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.5g/100g | ≥ 16.0g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 1.9g/100g | ≤ 3.0g/100g | 小于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 15.7g/100g | ≥ 14.0g/100g | 大于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 63.3% | 54.9% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在南海区区域范围内独特的生产环境下，具有体长侧扁、口裂大、头尖长、肉质紧实细嫩等感官品质特征；具有蛋白质和氨基酸总量高、不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量低等营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||