产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 新巴尔虎左旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240539 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 新巴尔虎左旗牛 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 蒙古牛 | 收获时间 | 8-10月 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市新巴尔虎左旗阿木古郎镇、嵯岗镇、新宝力格苏木等七个苏木镇的白音敖包嘎查、鸿图嘎查、莫达木吉嘎查、贡诺尔嘎查等55个嘎查（村）。 | 生产历史（年） | 20 |
| 生产规模 | 3.1万头 | 年商品量（吨） | 7750 |
| 产品外在特征 | 新巴尔虎左旗牛肌肉为深红色，脂肪呈淡黄色，肌肉纤维粗，肉质富有弹性，韧性强，切面湿润，不粘手，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 新巴尔虎左旗新宝力格苏木牧缘家庭牧场 | ||
| 地址 | 新巴尔虎左旗新宝力格苏木牧缘家庭牧场 | ||
| 生产经营单位 | 呼伦贝尔巴儿忽真食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 呼伦贝尔市新巴尔虎左旗阿木古郎镇呼伦贝尔巴儿忽真食品有限责任公司 | ||
| 生产经营单位 | 内蒙古左旗牧场农牧业发展有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙吉自治区呼伦贝尔市新巴尔虎左旗阿木古郎镇塔日根宝力格嘎查养殖基地办公室 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-08-20 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 22.4 | 20.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 48.8 | 58 |
| 维生素A（μg/100g） | 13.2 | 3 |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例（%） | 27.30 | 24.96 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 60.5 | 47.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2024-00149
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 新巴尔虎左旗牛 |
| 申请单位名称： | 新巴尔虎左旗农畜产品质量安全中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2024年07月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 新巴尔虎左旗牛 | 样品状态 | 新鲜肉样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-24 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 新巴尔虎左旗农畜产品质量安全中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
新巴尔虎左旗牛肌肉为深红色，脂肪呈淡黄色，肌肉纤维粗，肉质富有弹性，韧性强，切面湿润，不粘手，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、维生素A、脂肪酸、氨基酸、胆固醇 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、脂肪分析仪、全自动氨基酸分析仪、气相色谱仪、高效液相色谱仪、全谱直读ICP发射光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.4％ | 20.0％ | 优于参考值 | |
| 胆固醇 | 48.8mg/100g | 58mg/100g | 优于参考值 | |
| 维生素A | 13.2μg/100g | 3μg/100g | 优于参考值 | |
| 鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 27.30% | 24.96% | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.5% | 47.5% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在新巴尔虎左旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肉色深红，脂肪淡黄色，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质具有蛋白质、维生素A、鲜味氨基酸占总氨基酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸、胆固醇均优于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营品质特性。 | |||