产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 绍兴市上虞区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251150 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 上虞南美白对虾 | 产品类别 | 对虾 |
| 品种名称 | 海兴农3号 | 收获时间 | 8月上旬-9月底 |
| 主要产地 | 浙江省绍兴市上虞区杭州湾海涂八一丘、浙江省绍兴市上虞区杭州湾海涂九六丘 | 生产历史（年） | 26 |
| 生产规模 | 146公顷 | 年商品量（吨） | 990 |
| 产品外在特征 | 上虞南美白对虾，体型修长，规格整齐；甲壳呈灰绿至青灰色，纤薄光滑，色泽晶莹；虾体完整，分节清晰，头部具额剑，触须细长发达；步足、腹肢完整无缺；眼球饱满乌黑，肌肉紧实透明，体表洁净，无病灶、黑斑或机械损伤。整体形态鲜活有质感，外观整齐划一，品质上乘。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 绍兴市上虞区新海岸水产专业合作社 | ||
| 地址 | 浙江省绍兴市上虞区崧厦街道雀嘴村 | ||
| 生产经营单位 | 绍兴市智汇水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省绍兴上虞区 海涂九六（三）丘 | ||
| 生产经营单位 | 绍兴市上虞区鑫达生态农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省绍兴上虞区崧厦街道海涂81丘 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.7 | 19.4 |
| 钙（mg/100g） | 438 | 7.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.7 | 19.4 |
| 钙（mg/100g） | 438 | 7.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4693 | 4685 |
| 维生素A（μg/100g） | 206.65 | 63 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：115-2025-00026
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上虞南美白对虾 |
| 申请单位名称： | 绍兴市上虞区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
| 报告日期： | 2025年11月03日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市西湖区留和路318号，浙江科技大学生物与化工工程学院
邮 政 编 码：
电 话：0517-85070378
传 真：0517-85070378
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上虞南美白对虾 | 样品状态 | 散装鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-21 | 规格重量 | 2 Kg |
| 样品品种 | 海兴农3号 | 申请单位 | 绍兴市上虞区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
上虞南美白对虾，体型修长，规格整齐；甲壳呈灰绿至青灰色，纤薄光滑，色泽晶莹；虾体完整，分节清晰，头部具额剑，触须细长发达；步足、腹肢完整无缺；眼球饱满乌黑，肌肉紧实透明，体表洁净，无病灶、黑斑或机械损伤。整体形态鲜活有质感，外观整齐划一，品质上乘。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》第6版第二册、苏永恒,等.河南省市售鱼虾蟹类及其制品营养成分调查分析[J].中国食品卫生杂志,2024,36(04):458-463. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、钙、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、维生素A |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.7g/100g | 19.4g/100g | 大于参照值 | |
| 钙 | 438mg/100g | 7.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4693mg/100g | 4685mg/100g | 大于参照值 | |
| 维生素A | 206.65μg/100g | 63μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 上虞南美白对虾产于浙江省绍兴市上虞区，产地属亚热带季风气候区，河网密布，水质清澈，养殖区土壤以弱碱性黏质壤土为主，富含矿物质，独特的咸淡水交汇生态环境为对虾生长提供了优越的自然条件。虾体饱满，体色青灰透亮，甲壳薄而坚硬，肌肉紧实富有弹性，熟制后虾体色泽鲜红艳丽，虾肉洁白细腻，具有浓郁纯正的海洋鲜香，口感爽滑弹嫩，鲜甜味突出。内在品质上，其蛋白质、钙含量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、维生素A含量等均大于或优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||