产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 三门县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20190096 | ||
| 颁证日期 | 2019-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 三门青蟹 | 产品类别 | 青蟹 |
| 品种名称 | 三门青蟹 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 三门县 | 生产历史（年） | 200 |
| 生产规模 | 5000公顷 | 年商品量（吨） | 13400 |
| 产品外在特征 | 三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体饱满；活动有力，反应敏捷，外形具“金爪、绯钳、青背、黄肚”之特征，味香浓郁，肉质细嫩鲜甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 台州三港海水养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 三门县花桥镇吴都村 | ||
| 生产经营单位 | 三门县碧波水产有限公司 | ||
| 地址 | 三门青蟹批发交易中心c21.22.23 | ||
| 生产经营单位 | 三门县蟹参谋水产养殖场 | ||
| 地址 | 三门县滨海大道9号中国青蟹城1楼8-9号 | ||
| 生产经营单位 | 浙江海八鲜农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省台州市三门县沙柳街道外黎村海八鲜加工基地 | ||
| 生产经营单位 | 浙江环码农业科技发展有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省三门县健跳镇望海路48号 | ||
| 生产经营单位 | 浙江省三门海之蓝农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 浙江省台州市三门县海润街道头岙工业园区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2020-06-11 | 省级通过 | 2021-08-17 |
| 2021-07-21 | 省级通过 | 2022-08-18 |
| 2022-07-01 | 省级通过 | 2023-08-18 |
| 2023-06-14 | 省级通过 | 2024-08-18 |
| 2024-08-06 | 省级通过 | 2025-08-18 |
| 2025-08-08 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 2320 | 2280 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1130 | 760 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（mg/100g） | 2320 | 2280 |
| 赖氨酸（mg/100g） | 1130 | 760 |
| 钾（mg/100g） | 296 | 138 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：001-2025-00013
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 三门青蟹 |
| 申请单位名称： | 三门县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年05月20日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：浙江省杭州市上城区德胜中路298号省农科院2号楼
邮 政 编 码：
电 话：0571-86417319
传 真：0571-86401834
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 三门青蟹 | 样品状态 | 雌蟹，鲜活 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-05-16 | 规格重量 | 230-260g/只 |
| 样品品种 | 三门青蟹 | 申请单位 | 三门县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体饱满；活动有力，反应敏捷，外形具“金爪、绯钳、青背、黄肚”之特征；味香浓郁，肉质细嫩鲜甜。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》标准版第6版,第二册（123008） | 评价鉴定 项目 |
感官、氨基酸、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、电感耦合等离子体原子发射光谱仪、电子天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸 | 2320mg/100g | 2280mg/100g | 大于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1130mg/100g | 760mg/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钾 | 296mg/100g | 138mg/100g | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在三门县域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体饱满；活动有力，反应敏捷，金爪、绯钳、青背、黄肚；味香浓郁，肉质细嫩鲜甜的感官特征。同时具有肌肉中品质营养指标谷氨酸、赖氨酸和钾含量高的特点。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||