产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 揭西县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251388 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 揭西苦笋 | 产品类别 | 竹笋 |
| 品种名称 | 苦笋 | 收获时间 | 3月-5月 |
| 主要产地 | 广东省揭阳市揭西县京溪园镇白石岭村、五经富镇新其村 | 生产历史（年） | 400 |
| 生产规模 | 2500公顷 | 年商品量（吨） | 1200 |
| 产品外在特征 | 形态特征笋体修长匀称：揭西苦笋生长于高山竹林，受自然环境滋养，笋体修长笔直，形态饱满，节间分布均匀，长度多在15—25厘米之间，直径约3—5厘米，外观规整，符合优质苦笋的形态标准。笋衣紧贴完整：外层笋衣呈淡黄褐色，包裹紧密，纤维细腻，剥去后笋肉洁白如玉，品相上乘。色泽特征笋肉莹白透亮：新鲜揭西苦笋肉质洁白，光泽度好，切开后断面晶莹，透出自然清新的质感，与普通苦笋的暗淡色泽形成鲜明对比。笋尖微泛青翠：笋尖部分保留少量嫩叶，呈淡青色，与白色笋肉过渡自然，凸显新鲜度。质地特征肉质脆嫩爽口：纤维结构细腻，质地紧密而富有弹性，咀嚼时无粗纤维残留感，入口脆嫩，汁水充盈。纤维分布均匀：笋肉中纤维排列规整，断口平整，无老硬或空心现象，加工后仍能保持完整形态。风味特征苦味醇厚回甘：初尝时带有清苦味，但苦味纯净不涩，随后迅速转化为甘甜，余韵悠长，形成“先苦后甜”的独特风味层次。清香自然浓郁：散发竹笋特有的清新香气，无杂味或土腥味，冷藏后香气更显馥郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广东京溪园罐头食品有限公司 | ||
| 地址 | 广东省揭西县京溪园镇白石岭 | ||
| 生产经营单位 | 揭西新有茶业有限公司 | ||
| 地址 | 揭西县五经富镇新其村委老寨 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.0 | ≥ 1.8 |
| 维生素C（mg/100g） | 10.6 | ≥ 9.0 |
| 总糖（以葡萄糖计）（g/100g） | 1.0 | ≥ 0.8 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 1.9 | ≥ 1.2 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 3.0 | ≥ 1.8 |
| 维生素C（mg/100g） | 10.6 | ≥ 9.0 |
| 总糖（以葡萄糖计）（g/100g） | 1.0 | ≥ 0.8 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 1.9 | ≥ 1.2 |
| 钙（mg/kg） | 127 | 42 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 0.56 | 0.45 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00142
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 揭西苦笋 |
| 申请单位名称： | 揭西县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 揭西苦笋 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-27 | 规格重量 | 5.0kg |
| 样品品种 | 竹笋 | 申请单位 | 揭西县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品笋体细长，呈长圆锥形，外壳呈黄褐色，顶部带绿色嫩叶；平均单笋重45g，长18-33cm，横径1.1-2.5cm；笋肉洁白，断面晶莹，熟制后口感脆爽。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB4452/T1-2021《地理标志产品埔田竹笋》、DB5115/T51-2024《长宁苦笋》、中国食物成分表标准版（第6版第一册）045407 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、维生素C、总糖（以葡萄糖计）、氨基酸总量、钙、鲜味氨基酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 3.0g/100g | ≥ 1.8g/100g | 优于参照值 | |
| 维生素C | 10.6mg/100g | ≥ 9.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 总糖（以葡萄糖计） | 1.0g/100g | ≥ 0.8g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 1.9g/100g | ≥ 1.2g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 钙 | 127mg/kg | 42mg/kg | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 0.56% | 0.45% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在揭西县区域范围内其独特的生产环境下，具有笋体细长、笋肉洁白、口感爽脆等感官特征；具有蛋白质、维生素C、总糖、氨基酸总量、钙元素和鲜味氨基酸含量高等营养品质特征；符合全国名特优新农产品收集登录基本条件和要求。 | |||