产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 绩溪县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250404 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 绩溪小黄牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 皖南牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省宣城市绩溪县华阳镇、临溪镇、长安镇、上庄镇、扬溪镇、伏岭镇、金沙镇、瀛洲镇、板桥头乡、家朋乡、荆州乡，11个乡镇81个村（社区）。 | 生产历史（年） | 120 |
| 生产规模 | 1万头 | 年商品量（吨） | 1500 |
| 产品外在特征 | 绩溪小黄牛体型中等偏小，体质结实，体型匀称，躯短而高，瘤峰显现，垂峰发达，背线明显，皮肤较薄，关节结实，蹄质坚硬，角长而上翘，毛以褐色为多，间有黄色或棕黄色。成年牛体重300至400千克，是役肉兼用型牛。绩溪小黄牛肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 绩溪徽盛生态养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市绩溪县华阳镇何川村44号 | ||
| 生产经营单位 | 绩溪县奔奔养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 宣城市绩溪县板桥头乡庙山村 | ||
| 生产经营单位 | 绩溪县恒旺黄牛养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 宣城市绩溪县伏岭镇石川村 | ||
| 生产经营单位 | 绩溪县徽州女人家庭农场 | ||
| 地址 | 安徽省宣城市绩溪县金沙镇兵坑降 | ||
| 生产经营单位 | 绩溪县振华牛养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 宣城市绩溪县临溪镇周坑村石榴村 | ||
| 生产经营单位 | 绩溪县旺源生态养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 宣城市绩溪县上庄镇旺川村湾塘 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.0 | 20.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.0 | 20.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 36.4 | 58 |
| 钾（mg/100g） | 421 | 212 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 54.5 | 48.0 |
| 蛋氨酸（mg/100g） | 540 | 248 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：108-2025-00001
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 绩溪小黄牛 |
| 申请单位名称： | 绩溪县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 国检测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司 |
| 报告日期： | 2025年05月29日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省宣城经济技术开发区日新路18号
邮 政 编 码：
电 话：0563-3399308
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 绩溪小黄牛 | 样品状态 | 新鲜牛肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-01-04 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 皖南牛 | 申请单位 | 绩溪县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
绩溪小黄牛肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版/第2册）082101x | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、蛋氨酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、钾 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.0％ | 20.0％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 36.4mg/100g | 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 421mg/100g | 212mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.5% | 48.0% | 优于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 540mg/100g | 248mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在安徽省宣城市绩溪县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉呈深红色，有光泽，脂肪呈乳白色，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉正常气味等感官特征，蛋白质等营养品质指标优于参照值，蛋氨酸、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇和钾等特色品质指标优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||