产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 惠州市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20210144 | ||
| 颁证日期 | 2021-04-16 | 有效日期 | 2027-04-15 |
| 产品名称 | 惠州梅菜 | 产品类别 | 薹芥菜 |
| 品种名称 | 芥菜变种（三联种、矮脚白梗仔、矮脚黑叶仔等） | 收获时间 | 11-次年1月 |
| 主要产地 | 广东省惠州市惠城区横沥镇矮陂村、惠东县梁化镇、惠阳区平潭镇、龙门县龙城街道办、 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 600公顷 | 年商品量（吨） | 60000 |
| 产品外在特征 | 本产品为惠州地方特色芥菜品种加工而成的咸梅菜，外观黄褐色，有少量盐分析出。菜叶皱缩，手感柔软，咸香浓郁。熟制后脆嫩爽口，咸鲜味美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 惠州市环通梅菜有限公司 | ||
| 地址 | 惠州市惠城区横沥镇矮陂村 | ||
| 生产经营单位 | 广东谭喜农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 广东省惠东县梁化镇新龙街144号 | ||
| 生产经营单位 | 惠州市蔡发农业有限公司 | ||
| 地址 | 广东省惠州市惠东县梁化镇新兴街8号 | ||
| 生产经营单位 | 龙门县华通农产品专业合作社 | ||
| 地址 | 龙门县龙城街道长田里38号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-02-24 | 省级通过 | 2023-04-15 |
| 2023-03-10 | 省级通过 | 2024-04-15 |
| 2024-04-15 | 省级通过 | 2025-04-15 |
| 2025-02-10 | 省级通过 | 2026-04-15 |
| 2026-01-27 | 省级通过 | 2027-04-15 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 谷氨酸（%） | 0.49 | 0.33 |
| 蛋氨酸（%） | 0.018 | 0.016 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 38.7 | 29.2 |
| 亚硝酸盐（mg/kg） | ＜ 1 | ≤ 10 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2024-00029
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 惠州梅菜 |
| 申请单位名称： | 惠州市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年04月15日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 惠州梅菜 | 样品状态 | 干制品 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-03-26 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 惠州市农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
本产品为芥菜加工而成的咸梅菜，外观黄褐色，菜叶皱缩，咸香浓郁；熟制后脆嫩爽口，味美鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DBS44/015-2019《惠州梅菜》、惠州梅菜的营养价值与加工研究进展（《农产品加工（学刊）》）、惠州梅菜中亚硝酸盐含量的研究《中国农学通报》 | 评价鉴定 项目 |
谷氨酸、蛋氨酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）占总氨基酸比例、亚硝酸盐 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 谷氨酸 | 0.49% | 0.33% | 大于参照值 | |
| 蛋氨酸 | 0.018% | 0.016% | 大于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 38.7% | 29.2% | 大于参照值 | |
| 亚硝酸盐 | ＜ 1mg/kg | ≤ 10mg/kg | 小于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在惠州市区域范围内独特的生产环境下，具有外观黄褐、脆嫩爽口、味美鲜香的感官品质特征；具有谷氨酸和蛋氨酸含量高、鲜味氨基酸占比高、亚硝酸盐含量低的营养品质特征；具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||