产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 黑山县农业农村综合服务中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251043 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 黑山独头蒜 | 产品类别 | 大蒜 |
| 品种名称 | 紫皮独头蒜 | 收获时间 | 6月下旬 |
| 主要产地 | 辽宁省锦州市黑山县镇安镇、太和镇、芳山镇、白厂门镇、胡家镇、无梁殿镇、薛屯乡、大虎山镇，共计8个乡镇27个村。 | 生产历史（年） | 18 |
| 生产规模 | 1200公顷 | 年商品量（吨） | 18000 |
| 产品外在特征 | 黑山独头蒜呈完整的扁球形，外皮呈浅紫白色、皮薄如纸，干燥光滑，蒜瓣大而整齐，肉质脆嫩，切开后气味散发较快，蒜香味浓，具有强烈的辛辣风味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 黑山县军林大蒜种植专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市黑山县镇安镇西拉村 | ||
| 生产经营单位 | 黑山县铭阳种植专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市黑山县镇安乡西拉村 | ||
| 生产经营单位 | 黑山县旺田玉米种植专业农民专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市大虎山镇龙山村 | ||
| 生产经营单位 | 黑山县方小龙蔬菜种植专业合作社 | ||
| 地址 | 辽宁省锦州市黑山县东拉村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 4.96 | ≥ 4.0 |
| 铁（mg/100g） | 1.8 | 1.2 |
| 钾（mg/100g） | 497 | 302 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 4.96 | ≥ 4.0 |
| 铁（mg/100g） | 1.8 | 1.2 |
| 钾（mg/100g） | 497 | 302 |
| 氨基酸（%） | 4.06 | ≥ 3 |
| 大蒜素（mg/kg） | 296 | ≥ 250 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：083-2025-00128
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 黑山独头蒜 |
| 申请单位名称： | 黑山县农业农村综合服务中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：黑龙江省哈尔滨市利民开发区南京路南星辰热力货场西科研楼
邮 政 编 码：
电 话：0451-87137551
传 真：0451-87137515
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 黑山独头蒜 | 样品状态 | 新鲜完好 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-30 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 紫皮独头蒜 | 申请单位 | 黑山县农业农村综合服务中心 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
独头蒜呈完整的扁球形，外皮呈浅紫白色、皮薄如纸，干燥光滑，蒜瓣大而整齐，肉质脆嫩，切开后气味散发较快，蒜香味浓，具有强烈的辛辣风味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《全国农产品地理标志查询系统三乡大蒜》、《全国农产品地理标志查询系统黑水大蒜》、《全国农产品地理标志查询系统乐都柴皮大蒜》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、铁、钾、氨基酸、大蒜素 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、原子吸收光谱仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 4.96g/100g | ≥ 4.0g/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 1.8mg/100g | 1.2mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 497mg/100g | 302mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 氨基酸 | 4.06% | ≥ 3% | 优于参照值 | |
| 大蒜素 | 296mg/kg | ≥ 250mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 黑山独头蒜在锦州市黑山县范围内，在其独特的生产环境下，具有独头蒜完整的扁球形，外皮浅紫白色，皮薄如纸、干燥光滑。蒜瓣大而整齐，肉质脆嫩。切开后气味散发迅速，蒜香浓郁，具有强烈而典型的辛辣风味等特征。其一般性指标蛋白质、铁、钾均优于参照值；特征性指标氨基酸、大蒜素均优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||