产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 珠海万山海洋开发试验区社会事业局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250145 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2027-05-15 |
| 产品名称 | 万山金鲳鱼 | 产品类别 | 鲳鲹 |
| 品种名称 | 金鲳鱼 | 收获时间 | 10月 |
| 主要产地 | 广东省珠海市万山区桂山镇桂山村、桂海村，担杆镇外伶仃村，万山镇万山村。 | 生产历史（年） | 30 |
| 生产规模 | 300公顷 | 年商品量（吨） | 4000 |
| 产品外在特征 | 该产品鱼体呈纺锤形，头中等大小，吻部稍尖，尾柄较长且侧扁，平均单尾重517g。脊背为青灰色，向鱼腹处渐变为淡黄色和白色，鱼鳍边缘带有淡黄色，尾鳍呈深叉形。熟制后肉质细嫩、口感爽滑，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广东大麟洋海洋生物有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市海怡湾畔逸湖名居B77号 | ||
| 生产经营单位 | 珠海市从海海洋科技有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市桂山镇桂山大道44号交通大厦5楼509-31室 | ||
| 生产经营单位 | 珠海市强森海产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市桂山镇人民政府办公大楼附楼390室 | ||
| 生产经营单位 | 珠海市新平茂渔业有限公司 | ||
| 地址 | 珠海市香洲区梅华西路867号一方云顶A2806 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2026-04-13 | 省级通过 | 2027-05-15 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 18.7 | 16.8 |
| 钙（mg/kg） | 392 | 183 |
| 脂肪（g/100g） | 11.7 | 10.4 |
| 甘氨酸（g/100g） | 1.01 | 0.73 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00015
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 万山金鲳鱼 |
| 申请单位名称： | 珠海万山海洋开发试验区社会事业局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月18日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 万山金鲳鱼 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-02-25 | 规格重量 | 3.0kg |
| 样品品种 | 鲳鲹 | 申请单位 | 珠海万山海洋开发试验区社会事业局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品鱼体呈纺锤形，头中等大小，吻部稍尖，尾柄较长且侧扁，平均单尾重517g。脊背为青灰色，向鱼腹处渐变为淡黄色和白色，鱼鳍边缘带有淡黄色，尾鳍呈深叉形。熟制后肉质细嫩、口感爽滑，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第二册）（食物编码121248）、鲜活珍珠龙胆石斑鱼和金鲳鱼的营养成分、原料特性和代谢图谱分析与评价（广东海洋大学硕士学位论文）等参考文献 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸自动分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.7g/100g | 16.8g/100g | 优于参照值 | |
| 钙 | 392mg/kg | 183mg/kg | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 11.7g/100g | 10.4g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 甘氨酸 | 1.01g/100g | 0.73g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在珠海市区域范围内独特的生长环境下，具有鱼体侧扁、体色青灰、肉质细嫩、味道鲜美等感官品质特征，具有蛋白质、甘氨酸、脂肪和钙元素含量高等营养品质特征，优于同类产品品质，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||