产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乳山市检验检测中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220380 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2025-10-08 |
| 产品名称 | 乳山牡蛎 | 产品类别 | 牡蛎 |
| 品种名称 | 太平洋牡蛎 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 南黄镇、徐家镇、白沙滩镇、海阳所镇、乳山口镇、乳山寨镇 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 40000公顷 | 年商品量（万吨） | 50 |
| 产品外在特征 | 个大肥美、肉质爽滑、味道鲜甜，表面粗糙，呈暗灰色，上壳中部隆起；下壳较大，颇扁，边缘较光滑，两壳的内面均白色光滑。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 山东灯塔水母海洋科技有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市海阳所镇姜格村888号 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市鼎尖海产品销售有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市银滩旅游度假区淮河路98号 | ||
| 生产经营单位 | 华信食品（山东）集团有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市经济开发区创业二路77号 | ||
| 生产经营单位 | 威海好品鲜水产科技有限公司 | ||
| 地址 | 山东省乳山市徐家镇东南寨村 | ||
| 生产经营单位 | 威海信之源海洋生物科技有限公司 | ||
| 地址 | 山东省乳山市海阳所镇南泓村牡蛎产业融合发展示范区5号 | ||
| 生产经营单位 | 乳山青辰海洋科技有限公司 | ||
| 地址 | 乳山市世纪大道108号16楼 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市丰泽源牡蛎养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 乳山市徐家镇南寨村407号 | ||
| 生产经营单位 | 山东中蚝渔业有限公司 | ||
| 地址 | 山东省乳山市厦门路 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市顺诚水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市白沙滩镇洱海南路 | ||
| 生产经营单位 | 乳山市润丰水产品养殖厂 | ||
| 地址 | 山东省威海市乳山市海阳所镇西黄岛村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-08-29 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-09-30 | 省级通过 | 2025-10-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 79.5 | 82.0 |
| 脂肪含量（%） | 2.2 | 2.1 |
| 蛋白质（％） | 9.7 | 5.3 |
| 谷氨酸（%） | 1.0 | 0.9 |
| 锌（mg/kg） | 16.3 | 9.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2022-00017
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 乳山牡蛎 |
| 申请单位全称： | 乳山市检验检测中心 |
| 评价鉴定机构专用章： | 山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2022年07月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 乳山牡蛎 | 样品品级 和状态 |
一级，鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2022-05-30 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 乳山市检验检测中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
乳山牡蛎个体大，单个重200～250g；形状不规则，以近圆形、三角形、长圆形居多。肉汁饱满，色泽光洁，呈乳白或灰白色。肉质纯厚，口感爽滑，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版、《牡蛎的营养和降糖作用研究》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，脂肪，谷氨酸，锌 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子光谱仪、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关试验条件要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
测定值 | 参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 水分 | 79.5% | 82.0% | 低于参照值 | |
| 脂肪含量 | 2.2% | 2.1% | 高于参照值 | |
| 蛋白质 | 9.7％ | 5.3％ | 高于参照值 | |
| 谷氨酸 | 1.0% | 0.9% | 高于参照值 | |
| 锌 | 16.3mg/kg | 9.4mg/kg | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见）意见 | 乳山牡蛎在乳山市市域范围内的独特生产环境下，具有个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等感官特征；具有蛋白质、脂肪、谷氨酸和锌元素含量高等独特营养品质特性。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||