产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 莲花县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220349 | ||
| 颁证日期 | 2022-10-09 | 有效日期 | 2026-10-08 |
| 产品名称 | 莲花麻鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 江西省，萍乡市，莲花县，琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇 | 生产历史（年） | 700 |
| 生产规模 | 30万羽 | 年商品量（吨） | 300 |
| 产品外在特征 | 莲花麻鸭全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，脖子细长，型狭长，呈船形，羽毛紧密，体型小，成熟鸭重1kg左右。胴体新鲜自然、完整匀称；体表颜色乳白、光洁、完好；肌肉紧实致密，富有弹性，具有鸭肉固有气味；煮熟后，肉质细嫩，肉汤清澈、鲜香，品质佳。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 江西莲花血鸭农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市莲花县工业区赛狮路莲花血鸭旗舰店 | ||
| 生产经营单位 | 莲花县永发孵化专业合作社 | ||
| 地址 | 莲花县湖上乡凡家村 | ||
| 生产经营单位 | 莲花县风华农业专业合作社 | ||
| 地址 | 江西省萍乡市莲花县高洲乡黄天村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-07-25 | 省级通过 | 2024-10-08 |
| 2024-07-23 | 省级通过 | 2025-10-08 |
| 2025-10-11 | 省级通过 | 2026-10-08 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.6 | 15.0 |
| 脂肪含量（%） | 0.7 | 1.5 |
| 肌苷酸（mg/g） | 2.7 | ≥ 2.5 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 19.6 | 15.0 |
| 脂肪含量（%） | 0.7 | 1.5 |
| 肌苷酸（mg/g） | 2.7 | ≥ 2.5 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.95 | 3.767 |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 18.6 | 5.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：032-2025-00064
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 莲花麻鸭 |
| 申请单位名称： | 莲花县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年08月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江西省南昌市南莲路602号
邮 政 编 码：
电 话：0791-87090796
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 莲花麻鸭 | 样品状态 | 冷鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-15 | 规格重量 | 1.0kg/只 |
| 样品品种 | 麻鸭 | 申请单位 | 莲花县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，脖子细长羽毛紧密，体型小，成熟鸭重1kg左右，胴体体表颜色乳白，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色，肌肉紧实致密，富有弹性。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
DB36/T1207-2019地理标志产品丰城麻鸭、《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪含量、肌苷酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、花生四烯酸（占总脂肪酸） |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、分析天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.6％ | 15.0％ | 优于参照值 | |
| 脂肪含量 | 0.7% | 1.5% | 优于参照值 | |
| 肌苷酸 | 2.7mg/g | ≥ 2.5mg/g | 符合参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.95% | 3.767% | 优于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 18.6% | 5.6% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在萍乡市莲花县域范围内在其独特的生产环境下，具有全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，脖子细长羽毛紧密，体型小，成熟鸭重1kg左右，胴体体表颜色乳白，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色，肌肉紧实致密，富有弹性的感官特征，肌苷酸符合参照值，蛋白质、脂肪含量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和花生四烯酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||