产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 富县农产品质量安全检验检测站 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20200742 | ||
| 颁证日期 | 2020-12-25 | 有效日期 | 2026-12-24 |
| 产品名称 | 鄜州蜂蜜 | 产品类别 | 蜂蜜 |
| 品种名称 | 百花蜜 | 收获时间 | 4月-10月 |
| 主要产地 | 涉及陕西省延安市富县羊泉镇、牛武镇、寺仙镇、张村驿镇、直罗镇、张家湾镇、北道德乡北、茶坊街道办事处等8镇14个行政村。 | 生产历史（年） | 150 |
| 生产规模 | 3万群 | 年商品量（吨） | 15 |
| 产品外在特征 | 外在感官特征：鄜州蜂蜜色泽晶莹剔透，呈深色琥珀色，常温下是润泽的胶状液体，有蜜源植物特有的花的香味，口感绵软细腻、甜润，质地黏稠，黏度大、流速慢，拉丝不断。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 富县蜜之源中蜂养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 陕西省延安市富县张村驿镇党家河村 | ||
| 生产经营单位 | 陕西峰盛现代农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省延安市富县茶坊镇公路段旧楼东单元202 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2021-10-29 | 省级通过 | 2022-12-24 |
| 2022-09-27 | 省级通过 | 2023-12-24 |
| 2023-12-12 | 省级通过 | 2024-12-24 |
| 2024-12-05 | 省级通过 | 2025-12-24 |
| 2025-12-18 | 省级通过 | 2026-12-24 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 果糖和葡萄糖含量（%） | 64.2 | ≥ 60 |
| 羟甲基糠醛（mg/kg） | 未检出(＜1.0) | ≤ 40 |
| 淀粉酶活性（ml/(g∙h)） | 15.9 | ≥ 4 |
| 钙（mg/kg） | 95.8 | 未检出 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 0.33 | 0.0320±0.0003 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2023-00202
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 鄜州蜂蜜 |
| 申请单位名称： | 富县农产品质量安全检验检测站 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2023年12月05日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 鄜州蜂蜜 | 样品状态 | 形态、色泽正常，无可见杂质 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-11-20 | 规格重量 | 1.2kg |
| 申请单位 | 富县农产品质量安全检验检测站 | ||
| 样品外在 特征描述 |
色泽均一，颜色呈琥珀色，状态稠如凝脂，结晶细腻，味醇悠长，有花的清香气，结晶品尝时牙咬即酥，含之即化，口感髓滑。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
GH/T18796-2012、现代食品(蜂蜜中蛋白质及氨基酸含量的测定,2016(20):108-111)(山野百花蜜)、食品工业(不同蜜源蜂蜜中8种金属元素含量的测定,38(8):286-290)(塞北黑蜜) | 评价鉴定 项目 |
果糖和葡萄糖含量、羟甲基糠醛、淀粉酶活性、钙、氨基酸总量 |
| 所用主要 仪器设备 |
电感耦合等离子体原子发射光谱仪IE-2855、液相色谱仪IE-3730、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 果糖和葡萄糖含量 | 64.2% | ≥ 60% | 优于参照值 | |
| 羟甲基糠醛 | 未检出(＜1.0)mg/kg | ≤ 40mg/kg | 符合参照值 | |
| 淀粉酶活性 | 15.9ml/(g∙h) | ≥ 4ml/(g∙h) | 优于参照值 | |
| 钙 | 95.8mg/kg | 未检出mg/kg | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 0.33g/100g | 0.0320±0.0003g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在富县区域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽均一，颜色呈琥珀色，状态稠如凝脂，结晶细腻，味醇悠长，有花的清香气，结晶品尝时牙咬即酥，含之即化，口感髓滑的感官品质，内在品质果糖和葡萄糖含量、淀粉酶活性、钙均优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||